爱华网几种富有创造力的特殊盈利模式案例及分析 A、企业--平行式推进 靠销售网络赚钱 位于苏北从县级市发起，1年时间12家店，店面平均日营业额在1500-2500元/天之间。所有店面都是2-3开间50-70平米，店面装潢中高档次，店内无休闲区，在划出的片区街道内不管有没有合适的店址、有没有竞争对手，只要有店铺资源就开店。从来不做任何形式的媒体广告，很多店面根本不设裱花间，产品用料讲究舍得用好原料、价格偏高，目前主要依靠面包赚钱，蛋糕量不多但是随着时间延长正在逐渐增加。 笔者分析： 开店思路：效仿国美黄光裕的扩张思路，迅速抢占店铺资源，造成品牌震撼力，节省广告宣传费用。 盈利模式：建立大量终端销售点，形成自己的销售网络，通过渠道共享引进饮料、牛奶、其它食品，逐渐形成以焙烤为主的食品超市。 笔者建议： 笔者参观培训了大量饼店，但是感觉盈利能力真正很强的真正能赚到钱的，不外乎有两种： 1、大量直营连锁店基本垄断（市场占有率大于50%）一个地级市或县级市场 2、只有1个店面，但是经过多年苦心经营和不断改善，营业额极高，盈利能力极强 然而那些无法达到垄断市场，又兵力分散，在一个大市场中拥有少数几个店面，并且所有的店面与竞争对手相比都没有明显的优势，这样的饼店企业不是艰难度日，就是濒临破产，很难建立自己的盈利模式，也很容易被淘汰。 B、企业：苦心经营慢慢完善生日蛋糕成就一切 *县级市市场（非常富裕） *开店12年、总店蛋糕每天150个左右，最多时260多个。 *总店在自己的老宅子里（较难找到）不是真正意义上的门面房。 *近两年才开新店2个，业绩不错但和老店相比差很多，开始尝试媒体广告，但投入量极少。 *目前还是全面家族制包括营业员都是自己的亲戚，几乎没有外人。 *去年注册自己的品牌时发现已经被别人抢先注册，打官司败诉，目前向他人支付品牌使用费（门头设计原来都几乎一样），因此县城2家饼店共用一个品牌，现在正在改变自己的品牌名称才设计自己的VI系统，。 笔者分析： 1.该企业几乎没有管理费用，家族制企业员工的忠诚度很高，企业骨干没有加班概念，随时需要随时上班 2.经过多年经营，不断改善，培养了大量的忠实顾客群，把精力集中在生日蛋糕的开发和改良上，形成了这一点的绝对优势。 笔者建议： 鉴于该企业主一贯的管理方法，不再建议开店，否则系统逐渐扩大，人员越来越多，管理难度就越来越大，在管理能力跟不上的情况下，会出现"店开得越来越多，钱赚的越来越少得局面"到最后企业可能轰然倒塌。 c、企业：依靠现代化生产线做月饼代加工盈利，开饼店只是树个形象。 *工厂平时13名员工，生产面包供应几家酒店早餐+点心+3家直属饼店 *月饼季节最多达到170名员工，1/3多为业务员、1/3生产员工、1/3运输、计划后勤 *每年4月份在沪宁线上所有城市酒店都散发月饼代加工业务联系函。 *定位：专业月饼代加工企业 *年销售额3700万以上，净利润300万左右。 笔者分析： 1.定位准确，集中精力专注一点，形成绝对优势 2.存在较大的"品控风险" 3.企业在这个模式的前提下进一步发展比较困难，将来的发展可能需要寻找新的盈利模式 d、企业：单品成就当地第一品牌
*位于江西的小县城 *主打产品"老婆饼""御品桃酥"获得多种奖项，多次参评，为此肯花钱 *凡是培训课程都会参加，非常重视向其它人学习 *逐渐培育其产品为当地名牌、送礼、团购之佳品 *近来开始做外贸，连续2单十分成功 笔者分析: 其老板的独特思路： 1.要有好产品，为此不惜一切，多次拜师学艺，多次自己改良 2.要有良好的政府关系，为此不惜花钱 3.要有名头，连续多次参评，获得多项荣誉称号 4.产品要有文化、企业要有文化 5.对待员工要好，三个主管都配QQ汽车，工厂内文娱设施齐全，员工流动率极低 当然，业内企业众多，盈利模式也是"八仙过海、各显神通"，以上只不过是较为独特的几种，篇幅有限，因此不能一一道来，希望以上文章能够给与饼店业主，尤其是中小型饼店业主一些启迪。
