爱华网蛋糕房“挪”200米生意一直赔编辑本段 【搬迁经历】 店铺二次创业一直赔钱 三年前，樊丽丽在河南省郑州市二七美食街开了个店，做蛋糕生意。因为口碑好，形成了一批固定顾客，就算是淡季每天也有近400元的营业额，月月都会盈利。 因为原来的店铺要拆迁，今年樊丽丽在距离原店面200米左右的地方开了一家新店。为了使新店门面新颖一些，樊丽丽花了5000元钱进行装修。但店铺开业一个多月来，生意一直冷冷清清。 笔者观察到，樊丽丽的新店铺虽然距二七美食街仅200多米，但已偏离了美食街的繁华格调，没有吸引到美食街上的时尚消费群体。店铺搬迁后，来新店铺消费的主要是一些打工者，他们的整体消费水平不高。 “现在每月房租涨到了2100元。”樊丽丽说，“每天能有200元收入就不错了，有时一天才100元，一个多月来，生意一直处于赔钱状态。” 同一个地段、同样的消费群体，店面移动了200米，生意却相差很大，这让樊丽丽很是苦恼。 【应对措施】 “一店两开” 兼卖小零食 老店原来主要以经营糕点为主，现在为了让产品丰富起来，吸引更多的顾客，樊丽丽卖起了冷饮，同时也卖小孩子喜欢吃的薯片、果冻等小食品。 按照计划，樊丽丽准备“一店两开”，新店以销售蛋糕为主，以卖小零食为辅。 另外，樊丽丽认为，店里生意不好，主要是店铺外观不够吸引人，还有就是流失了一些老客户。 为了改善店面形象，樊丽丽准备把蛋糕房的单扇门改为推拉式的两扇玻璃门，提高蛋糕房的亮度和透明度。同时，将门前左右两边的摊位隔开，让蛋糕房外表看上去更加清爽一些。另外，她还打算买新机器，提高蛋糕制作水平，从而提高商品质量，让店铺更具竞争力。 【专家诊断】 搞好促销吸引顾客 将新店做成老店“升级版” 姓名：王建新 职务：河南赢想力营销策划咨询有限公司董事长 店铺面临拆迁，樊丽丽在同一区域内二次创业，生意一直不好，这说明蛋糕房还没有形成自己固定的消费群体，或者说，这里的消费群体大多数是过路人。 店面搬迁前，店主应先考察好新店址，最好将新店铺开在显眼的地方。另外，还应该提前告知顾客，便于顾客尤其是老顾客找到。 要把新店做成老店的“升级版”，商品、服务、环境卫生等都要升级。同时，建立自己的稳定顾客群。
新店开业后，还需要进行不同形式的促销活动，给新店进行“预热”。“预热”可以通过不同的宣传方式进行，不要墨守成规。米粉店“挪”50米生意照样火编辑本段 【搬迁经历】 生意刚火 米粉店面临搬迁 一家生意红火的店铺，因意外原因不得不重新选址，结果会如何？用许多经营者的话来说——这就是一场危机。如何使新店顺利开业，经营很快步入正轨？桂林米粉店的卢广利老板有成功化解“迁址危机”的经验。 河南省郑州市人民路丹尼斯附近有一家阿利米粉店，近年来生意一直红火。老板卢广利在米粉店创业之初，就遭遇过类似的“迁址危机”。 2001年，卢广利在郑州市人民路丹尼斯附近投资８万元，开了一家桂林米粉店。开业后，做宣传、搞活动，苦苦经营了一年，小店总算有了些名气，培养了一批忠实顾客，生意慢慢好起来。 正当米粉店生意开始红火的时候，政府开始对住宅楼周围的建筑进行清理整顿，而卢广利的店正好在家属楼下。此时米粉店开业才一年，连本还没完全收回。 搬迁50米 延续人气 既然早晚要搬迁，卢广利便开始应对搬迁危机，尽量减少因搬迁造成的损失。他盘下了米粉店对面的一家理发店作为新店址，并马上着手进行装修。这个看似有些随意的“重新选址”，其实很有讲究。新址位于原店址的斜对面，与原店址仅距50米。卢广利称这个距离为“顾客视线之内的距离”。 “近距离开新店，可以使顾客发现原店铺关门后，一扭头就能找到新店铺。”卢广利说，“这样能最大限度地保留以前辛苦经营的成果。” 接下来，卢广利开始了新的“宣传攻势”。他提前一个月就开始告知顾客：本店要搬迁，新址就在斜对面。他还专门制作了宣传单和贵宾卡。 新店在装修上更胜从前。从宣传上，卢广利力求给顾客造成一种店面“升级”的感觉。 尽管如此，小店搬迁后，还是受到不小的影响。营业额猛然下滑，日营业额由原来的2000多元降为1000多元，经过几个月才逐渐恢复。此后，生意日渐红火，100多平方米的米粉店，现在日营业额为6000元左右。 【经验分享】 慎选店面 早做打算 对于上文中蛋糕房“移动”200米的情况，卢广利认为，迁址200米与2000米没有根本区别。因为200米已超出了人们的视线范围，顾客到老地方已经看不到蛋糕房了。“最好在原店面50米以内重新选址。如果办不到，那就干脆把眼光放开，重新在其他地方选址。”卢广利说。 经营中的店铺被动搬迁，最重要的是早做准备，以便从容应对，避免因急于找到新店面而做出错误决定。 寻找新店面的过程中，经营者首先要注意转让费。就目前在郑州来说，转让费少则几千元，多则几万元。经营者因为急于找新店面，往往会受到欺骗。有些人可能很长时间没有交房租了，但是他却以房东的身份转让店面经营权，收取一大笔转让费甚至半年或者一年的房租。等到交钱后，真房东可能就上门“二次”收房租了。所以，一定要找房东签协议。 经营者在盘店前应该到相关部门核实该商铺的相关信息，了解是否有改造的规划。另外，经营者也应当多从沿街其他店铺的经营者那里、从侧面了解更多的信息，因为店铺经营者对于这方面的信息最关心。 专家支招 保留老店风格 留住老顾客 姓名：宋向清 职务：河南省商业经济学会秘书长 特定区域的顾客通常有个定向购买、出行习惯，即所谓的消费路径。经营者在选择店面时要顺应特定区域顾客的这种习惯。在背离顾客出行习惯的方向设店，即使只相差10米，生意也会受到很大影响。相反，如果顺应了这种习惯，即使偏离100米，影响也一般不会太大。这就是店铺经营中那句俗语“一米两重天，百米串成串”所阐发的道理。 如果新店铺与老店铺的位置没有大的差别，建议保留原来的店铺色彩、灯光等，并实现服务、管理和营销手段方面的升级。在原址的醒目位置设置导引牌，并在店铺周边500米的所有路口设置导购宣传牌。扎堆搬迁 共同培育市场编辑本段 姓名：王建新 职务：河南赢想力营销策划咨询有限公司董事长 受店面搬迁影响最大的就是终端店。终端店直接面对顾客，顾客的忠诚度一般不会太高。一旦店面搬迁，生意将会受到很大影响。尤其是那些没有特色的店铺，搬迁对其影响更大，搬迁后基本上等于新开一个店，顾客群需要重新开发，一切都要从头再来。 如果是旧商业街改造，政府一般会有一定的安置措施。在搬迁新址的时候，原商业街的店铺应尽量一起搬迁，扎堆经营。经营者尽量不要靠自己的力量来培育一个新市场。俗话说“众人拾柴火焰高”，借助大家的力量共同营造新的消费圈对大家都有好处。虽然是扎堆经营，但是一定要错位经营，避免同质化竞争，否则将会带来内耗。 二次创业 重新定位 姓名：陈光辉 职务：方向品牌策划总监 如果店铺搬迁是改变不了的事实，那么经营者不妨将搬迁看成一次新的创业，以长远的眼光，重新对店铺进行定位。 经营者可以以新店铺的经营情况作为参照，对过去的经营进行审视和反思。如果说只是地址改变，你的生意就变得不好了，那说明经营本身存在问题，你必须反思：店面定位是否准确，商品是否有差异，服务是否有特色，顾客群体是不是已形成，经营状况是否有待改进。 如果新店铺的经营情况不好，那么经营者就要改变经营策略，重新对自己进行定位，找到自己的差异化优势服务，在市场竞争中重新“占位”。经营者要注意，对商品结构的调整和服务体系的升级是非常关键的。当然，新店开业时的促销、对老顾客的回馈等也是必不可少的。
