爱华网2010年，几乎所有原材料都卷入了“涨潮”，从年头的绿豆、姜蒜翻倍上涨，再到白糖、蔬菜、玉米、棉花、石油、煤炭等也前赴后继，下半年，各类商品物价全面上涨，一直延伸至今。
与2010年的原材料上涨相比，2011年则是更多的终端产品加入了上涨的行列中。新的一年刚到，不少商品结束去年的观望等待，如今已经按捺不住开始提价。茅台酒新年第一天提价20%，创下10年来最大涨幅。星巴克饮品、可口可乐旗下产品、乳饮品也纷纷提价。白酒、啤酒“耍酒疯”高端白酒逢年关必涨价，去年年底闹起的酒疯依旧狂劲不减。1月1日，茅台酒厂宣布提高出厂价20%，创下10年来最大涨幅。按最新提价，53°飞天茅台出厂价由原来的每瓶499元提高至每瓶619元。而贵州茅台集团“限价令”照旧形同虚设，按照规定，经销商以及茅台酒专卖店销售价格不得超过每瓶959元，但记者调查发现，53°飞天茅台的终端价已经涨到1400元左右。在茅台酒的 “领涨”下，国内其他高端白酒五粮液等也不甘示弱，纷纷酝酿提价。“茅台提价，一般都会带动五粮液等高端白酒，尤其是卖得好的品种一般都会提价，”一位姓陈的经销商对时代周报记者表示，去年上半年，52°水晶瓶的五粮液零售价格大概680元，如今789元，很快要冲到800元。| http://www.aihuau.com/darticle3/list.asp?id=156591 | 54白酒涨价除了成本、囤货等因素之外，跟风也是造成高端白酒集体提价的原因之一。国内其他高端白酒品牌如五粮液、泸州老窖、青花郎等都是紧跟茅台的步伐，一旦某一个品牌率先提价，其他品牌一般基本上都陆续跟着涨价。不仅白酒涨价夸张，啤酒也跟着闹“酒疯”。“啤酒虽然没有喊着涨价，但也在缩水，减少瓶装量和降低麦芽度，进行变相涨价，”一位啤酒经销商对时代周报记者表示，早期啤酒酒瓶容量都是600毫升，后来有些品牌的600毫升变成了570毫升，如今多数酒瓶都成了500毫升，而且原麦汁浓度越来越低。“原麦汁浓度越低，酿制啤酒所用的大麦等原料成本越低，但是，目前这类低度酒也比较受欢迎。”该经销商透露。据了解， 500毫升啤酒不仅价格贵而且多为低度啤酒，低麦芽度的啤酒占据的市场份额越来越大。据苏赛特商业数据发布的《中国啤酒市场及产业发展状况》，其中一个啤酒麦芽度市场份额调查显示：啤酒麦芽度在8度及8度以下产品的市场份额在大幅度提升，8度从34.93%上升至40.6%，7度从6.35%上升至7.61%。饮料临近涨价潮在一片涨价声中，咖啡连锁店巨头星巴克也顶不住压力。据了解，星巴克元旦开始在全国范围内上调星冰乐系列8种产品的价格，涨价幅度1-2元，其他咖啡、茶和甜点等则不在涨价范围内。“考虑到大宗原料价格上涨，所以涨价，”星巴克相关负责人对时代周报记者表示，除此之外，这次调价也是2007年全国性调价后的首次调价，也是公司经过合理价格评估之后的一个战略性考量。据了解，咖啡豆价格仍在不断攀高，由于主要生产国产量的降低，咖啡涨价愈加难以避免。最近，阿拉比卡咖啡豆周四13年来首次上涨至每磅2美元的价格水平。不少咖啡烘焙商们表示，如果阿拉比卡咖啡豆价格上涨到每磅2美元的话，那么零售价格将“不可避免”地上涨。 “也有降价的，”星巴克大中华区公关经理励静指出，为了给消费者提供更好的价值，星巴克在涨价的同时选择对部分产品进行降价，幅度同样为1~2元。降价产品中包括热销的香草拿铁，此外“加类系列”，即饮品加奶油、风味糖浆等也在降价之列。但有业内人士指出，“降价行列中的‘加类系列’的消费者并不太多，属于非热销产品。很多商家推行这样的策略，在升价的同时进行降价，使其调价行为更加容易被消费者接受。例如麦当劳在涨价的同时保留其套餐的优惠组合。尽管星巴克率先涨价，但对手却仍在观望。英国咖啡连锁COSTA和香啡缤均表示，目前尚无涨价计划。雀巢、麦当劳麦咖啡方面也对时代周报记者表示，近期旗下咖啡产品未涨价。乳饮品的上涨已经是旧闻，由于奶源、糖等原材料成本的大幅上升，以及运输、包装费用的提高，去年11月下旬以来，伊利、蒙牛、光明等乳业公司相继对旗下部分产品进行提价，幅度在4%至10%左右，广州液态奶去年12月也涨了5%-10%，差不多每种液态奶和酸奶都完成了一轮上涨。但乳饮品的涨价远远没到终点。最近，广东涉及20万学生的学生奶也在酝酿提价2-3角。据悉，燕塘与风行均已向市学生饮用奶办公室和市物价局提出涨价申请，分别将200毫升装学生奶售价由1.5元变更为1.8元与1.7元。相关乳企对时代周报记者表示，目前市面上250毫升的纯牛奶价格基本在2.5～2.8元，由于原材料上涨，每卖一盒学生奶要亏本0.3元。目前有关部门正商议协调，如获批准，将从下学期开始执行，涨幅达13%～20%。同时奶粉也传出涨价消息。据了解，雅培和多美滋奶粉已经涨价，雀巢部分产品已经提价20元一桶，此外，价格较高的原装进口“澳优”奶粉则下调了奶粉价格，虽然每桶下调了几块钱，但是打“原装进口”牌的澳优每桶仍然比其他品牌贵几十元。|!---page split---|而果汁产品在未来也可能上涨。有消息称，由于不断上涨的商品、燃料、包装及水果成本对其旗下品牌的业绩带来不利影响，出于这些成本压力，可口可乐公司2011年可能提高美汁源等产品的价格，涨幅介于4%-6%之间。国投中鲁果汁股份有限公司相关负责人向时代周报记者透露，今年全球水果产量下降，加上资本的炒作，由于作为原料的浓缩果汁价与去年同期相比大大上涨，浓缩果汁价格较去年同期涨幅高达80%，而苹果果汁同比上涨超过100%，明年二三月份将会迎来果汁饮料行业的集体涨价潮。对此，可口可乐(中国)公关部的赵彦红对时代周报记者表示，“美汁源此次调价消息来自于美国，同中国没有直接的关系。在中国市场，我系统拥有全面的价格策略。各装瓶厂会根据本地市场实际情况确定本地产品价格，我们只是会根据市场行情给建议，但最终是否采纳由他们决定。”“目前广州的市场价格没有太大的变化，”赵彦红对时代周报记者表示，市场情况变化大，原材料等，很难预测以后的情况。但据业内人士透露，果汁成本的上涨为下游的果汁饮料生产企业带来了很大的生产压力，可口可乐美汁源产品的果汁含量为40%，而汇源果汁作为国内高浓度果汁的龙头企业，部分产品果汁含量达100%，受生产成本上涨的影响将更为严重。“成本上涨不会立刻呈现在终端产品上，”该业内人士透露，因为各企业的生产原料都有部分库存，但等到2011年二三月份，企业使用高价果汁原料的成本压力将会集中凸显出来，那时，整个果汁饮料市场或许会形成一股涨价潮。
