饭店点菜管理系统 饭店管理方法有哪些?
创业阶段,还是甭看这些纸上谈兵的东西好。试问楼主想开多大的饭店?投资多少?雇用多少员工?复杂的管理手法是针对大型企业的,一个健全的管理系统运作成本很高,对一个小规模饭店而言,老板完全可以一个人集权管理。 偶认为,对于楼主而言,要做的事是: 1、选址:饭店的地段、店面大小、租金多少是创业阶段最重要的决策问题。 2、经营方向:做中餐、西餐、快餐、还是其他,这个也需要楼主反复权衡。 3、筹资。 4、重要雇员:好的厨师和好的会计,在创业阶段,这两类人是最重要的了,厨师决定产品质量、好会计帮你解决很多问题。 5、关系:派出所、工商所,开饭店可是和三教九流打交道的行当,关系理不顺可不行。
6、装修:老板自己辛苦点,找朋友帮忙,多个朋友多条路。 7、日常运作程序设计。菜单、收款流程、进货等等,这些问题和厨师及会计商量吧。 8、营销策略:这个也需要好好研究喔。 至于管理方面的书,等饭店上了正规,老板晚上没事,随便找本翻翻吧。记得汉高祖刘邦的话吗?运筹帷幄,我不如张良;战则必胜,我不如韩信;筹集粮草,我不如萧何;但我能用此三人,就得了天下。
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