有经验 想开家甜品点心店问问有经验的高人



  看起来阁下是位有心思的创业者。你的甜品店定位应该是休闲型的,这里有几个建议给你:

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  1.估计你已经找到位置了,但希望你在开店前思考一下,这样定位的甜品店是否有市场。首先你所处的地方是否有足够多的年轻人、家庭主妇或者大学生,另外,他们是否经济情况良好(毕竟休闲定位的餐厅定价不能太低),还有就是附近是否有中高档的商场零售场所、写字楼、美容院、发廊、幼儿园、书店、网吧等。

  2.如果你那个地方适合开这种休闲式的甜品店,那下一步就是要考虑菜单、装修、定价等问题了。菜单与你提供的产品有关,技术问题稍后谈。装修风格我相信你找两个设计师交流一下问题也不大,至于你说的需要放多少桌椅,可以考虑下面稍微挤一点(可以放4张双人桌,以及一排靠墙的酒吧座),楼上稍微宽松一些(可以考虑放一两张宜家风格的沙发位,容纳20到25人左右)。如果你那个地方小资青年比较多,可以在楼上设无线上网,放个杂志架之类。当然,装修、陈列、桌椅摆放、厨房布置还有不少学问,这里不一一细说。

  3.菜单的制定需要结合当地的口味和喜好。一般来说,女性或者情侣类的消费者建议选择港式甜品为主,结合一部分西式甜点,供应一些奶茶咖啡。至于定价,可以考虑当地的中高价位。无论你是自己做还是请师傅,都建议你最好自己学会技术,一方面师傅有流动的风险,他跑了,你的店就完了,另外你学会技术,你也可以选择更好的师傅,甚至自己培训员工做师傅。不要被这句话吓怕,其实甜品包括西式甜品都很容易学。

  4.开一家这样的甜品店可要算好帐,这是你决定开店前需要做足的功夫。毕竟休闲风格的甜品店,人流量不会太大,但如果定价合理,成本控制好,也能赚不少钱,而且朋友也会夸你有情调。

  

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