爱华网创业阶段期 单店生存 餐饮店创业初期，生存是第一法则。 前言：许多初创业的投资者，过高估计餐饮的盈利性，低估餐饮的成本与风险。特别是众多模仿成功的餐饮连锁企业的投资者，单从餐饮的店铺表象去分析／评估。理性投资，是餐饮的投资者或将来投资者的必然首选。 创业初期的生存要素： １．品质：色，香，味，。一般而言，品质味是餐饮店的创业首重，酒香不怕巷子深，在创业初期，是最能显现出来的。 ２．位置：好的地理位置，是决定营业收入的关键因素。 ３．定位：合理的价格定位 ４．控制：节俭的成本控制意识 创业中期阶段 单店 发展 创业中期阶段是初期基础上的延伸发展过程： １．培训。技能的训练，将是中期发展的标志性条件 ２．Ｑ，Ｓ，Ｃ。品质，服务，清洁。着重执行力 ３．．运营管理能力，值班水平，领导能力。 ４．．比较完善的单店运营制度框架。 ５．问题发现能力与处理能力 创业后期阶段 单店高速发展 １．顾客的满意度与市场认可 ２．小区域范围的一定赞誉度 ３．良好的社会关系资源
４．ＱＳＣ的持续高水平 ５．资金的相当储备 ６．相当行业市场的了解度 连锁餐饮企业的建立与发展 核心文化 １．核心文化的背景 ２．核心文化的经营理念 ３．核心文化的具体体现 连锁初期阶段 １．建立总部运营机制，整合资源分配。 ２．单店的市场布局战略规划 ３．培训成果，人才储备。 ４．部门职责框架。 ５．分店督导机制 ６．制度化，标准化，细节化的文档初期框架建立 ７．初期品牌建设 ８．营销推广机制的建立 ９．短期，中期，长期的运营战略规划 １０．人力资源的规划与发展战略 １１．行业性的交流与社会区域活动的参与性 １２．资金储备量或来源量充裕 连锁中期发展阶段 １．相当完善的组织框架结构 ２．科学的管理运营模式 ３．高效率的管理作风，良好的核心团队精神风范。 ４．核心文化的弘扬推广根植人心，凝集力的团队精神文化形成。 ５．核心文化弘样推广在行业社会区域的影响力与认知度。 ６．较大区域的同行业先进先行者。 ７．人力资源长期储备规划与发展战略。 ８．创新能力的持续发展。 连锁后期发展阶段 １．品牌在大区域的相当知名度 ２．分店大区域的布局已经大致完成 ３．标准化操作，制度化管理，细节化执行已经相当卓越。 ４．盈利水平的持续 ５．精简高效率的各职能部门 ６．良好的精神文明风范 ７．行业的领先者 ８．全球扩张化战略规划，并实施。 ９．企业持续的创新能力发展 １０．企业集团化的前期规划 １１．企业产业化的扩张 １２．全球布局 集团化阶段 注：市场有其生物链式空间，并非任何餐饮项目形态皆能做大做强。能大者强者，非能多者。其路漫漫，我辈自当努力。
