爱华网１ 我和你遇到了一样的问题，没办法，我想卫生第１，要收买客人的心，他代表是他的一个群体，他吃好了，他会带另一个人，另一个人还会继续下去， ２ 开店也讲究＂天时，地利，人和＂按你的说法，你应该是新开的店吧 别人比你来的早，做的都是老客户哇，其实人都有个惯性的，他每天都在这个店吃早点，已经养成习惯了，你有什么可以吸引他们来你的店呢 有几点你不妨试试 １、做些别的店没有的菜色，比如早点可以弄点别家没有的东西 ２、服务态度一定要好 ３、菜一定要好吃，一定要实惠，能留得住老客户。 其实我觉得，这跟风水也有一定的关系，嘿嘿 ３ 若别家生意较好，唯独你这一般，证明地点选择没有太大出入，关键是你的价格，味道以及菜量，不要光凭自己感觉说自己的味道好，价格低，有时间去旁边的人家看看，品尝一下。
饭店关键是聚人气，开业前几天要有优惠啊等等，人气上来了就好说了，做生意要有计划步骤的，你这样有点问题就不知道怎么办，当初为什么不想到呢？ ４ 就早餐而言有一个特别重要的因素就是店面位置，因为早餐大家都比较急一点，所以在主要路口旁边的店面比较吃香，这个客观因素的影响很大的。然后是携带方便，这个也是重要因素，如果携带不方便那么回流失大量的客户。就我自己的经历，住地里单位离公司很近，但是更多的时间早餐时带回办公室里吃的。早餐要有一定可选性，不然顾客会腻，最后的结局仍旧是流失。有一点，看是店子周边的人流（居民），有两类人的话你可以这么做，一类是退休的老年人，早餐要主打健康养生；如果是店面靠近办公区，这里人流以上班族多，营养保健养颜比较容易吸引人，这方面主要就在粥上做文章了。早餐做出特色，向要吸引人就把早餐摊搬出店子吧，能搬到人流必经路上就更好，而且要有大招牌，让人知道是那家店的。 关于中晚餐，你可以先了解附近１公里方圆还有那些餐馆，那些餐馆的客流大，可以多去体验体验，也许能找到症结所在，也可以准备点水果，或者瓜子之类的，在看到来过几次的客人是亲自把果盘端给他，然后简要地聊上几句，总是有好处的。因为具体情况我也不清楚，所以这里给你提个小意见，如果觉得可行，就实施一下试试看。 一般餐馆也都有外卖送的，当然这也要看人手了。不过你的点客流不大的话，外卖也可以的。那么你可以从外卖入手，选择一些适合外卖的菜品做一份菜单，要把这份菜单做成传单的形式。要稍微花点心思做。这里注意一点，这个"外卖传单"上尽量能列出你们店的主打菜与特色菜。如果这些菜品不适合外卖，或者你觉得外卖的形式可能会影响客户对你们特色菜品的感觉--比如你们特色菜的餐具也比较特别，或者其他因素，这要具体考虑了。总之不适合的情况下就把菜品图片印制其上，当然如果觉得黑白图片的效果太差就简要的描述一番吧，最后别忘了一句话就是邀请他来店品尝，可以增加个促销手段，比如拿着外卖传单来可以送过盘或者其他的，但是最好别用打折的方式，从我的经验来看，打折的方式是最不好的。 外卖传单的发放方式主要有两种，主要方式是来店里的客人直接带走，另一种可以适当的在小区内发放。不亦满天飞，好歹这些东西也要花钱的，如果可以的话每次印制少量的，下次印制时可以对传单作相应修改，尤其是根据节日时令不同可以主推不同的菜品，促销方式也不同。
