爱华网首先要清楚经营比萨店更重要的是树立一种商业模式，而不仅仅是依赖于产品本身。随着比萨市场的日益成熟，我们可以得到更多的比萨的专业知识，例如PMQ杂志的中国网站会教你做各种不同类型的比萨；专业的比萨设备供应商会给你提出专业的建议。同时，市场竞争发展的规律就是产品的同质化。你会的别人也会，比胜客的比萨你也能够做，但你大概不会有比胜客成功，原因就在于必胜客的商业模式。 二要了解你所在区域的竞争对手。看一看你的竞争对手的类型（堂吃店，外卖店，堂吃兼外卖店或者是比萨自助店），比萨种类（铁盘，无边，意式，芝士边，手抛比萨等等），消费者类型（儿童，学生，白领，外籍人士等），甚至是区域（一类，二类，三类商圈），产品定价，房价多少（天价，分成，免费？），品牌（比胜客，棒约翰，达美乐）。凡此种种，了解得愈彻底愈好。再有，有多少的竞争对手？他们生存的理由是什么。千万记住市场的永恒规律，和强者的弱点斗，让你自己成为这一领域的强者。 第三要知道谁是你的客人。你的产品是要卖给谁？这是重中之重的问题，但很多的人缺不清楚。必胜客的欢乐餐厅把自己定位成家庭和朋友的聚会的高级场所，配之以大规模的广告宣传，最大限度地定位在了主流消费人群。而你呢？ 第四是定价。固定的思维是产品成本+固定毛利=价格。比萨的价格是市场需求决定定价，在中国市场由于比胜客做了大量的市场教育工作，因而是必胜客决定市场基准定价。所以在参考市场基本定价的同时，最根本的是要了解你的目标客人可以承受的价格。当然必胜客的市场价格也可以被颠覆，但强烈的建议是将这一机会留给更有实力更有经验的挑战者吧! 第五是品牌。记住你的比萨店可不能让你一夜暴富，但却是一个可以期待的能够维持长久的生意。力争开一个百年老店吧，而不是打一枪换一个地方，从这个意义上来讲，让你的客人记住你的品牌比记住你的比萨更有用。 第六是特色。假设说你有一种比萨是使用木材烤制的具有特别香味的比萨，消费者就很容易记住你这一个在必胜客旁开的比萨店。
第七是了解你的商铺和商圈。位置决定成败，在相当程度上此言不虚。要调查一下你的目标消费群在本商圈里的分布。画个地图，标上你周围的办公楼，学校，公寓或休闲娱乐场所的分布情况作为选择比较的依据。还有要彻底了解你商铺的状况，同周围商铺比较你的商铺租金的高低，经过的人流，动拆迁的可能性，电力容量，环保评估等。这其中的每一项都会影响你经营的成败。 最后一点，要正确决策是加盟一个成熟品牌或是创立自己的品牌。要清楚地了解你自己的长处，正确评估自己的财政实力，是否能够做到专心经营，是否有精力和足够的时间。创立一个自己的品牌是要花费更多的精力，有自己的经营团队，作为一个市场新入者当然也要冒更多的风险; 加盟一个成熟品牌的好处是缩短了开业的时间，获取了大量的经验，也享受了成熟品牌带来的一定的知名度，当然你得为此付出一定的代价。但无论做怎样的决定，切记，多一份准备和了解，便多了一份成功的把握！
