爱华网50万元可以开很多类型的150-200平米规模的小型餐饮店,如目前大受欢迎的水果捞店。 时尚餐饮--水果捞 "水果捞"是水果餐品的又一个分类，"水果捞"的概念源自新加坡、香港、台湾、日本等水果盛产的地方，整合了水果新鲜、时尚、色彩夺目等特点使之形成流的健康饮食文化，成了时下最受主流消费者宠爱的美食。"水果捞"又叫做fruitymixed，也就是把各种水果以不同的方式混合在一起，用勺或叉子捞着来吃的意思。"水果捞"把视觉美和味道美放在了同等重要的位置，每一种水果美食，全是采用新鲜的水果，在改刀处理摆盘之后，无论是吃的还是喝的，红、绿、白、橘、黄等颜色的水果拼配在一起的样子都特别好看，就像一件令人赏心悦目的艺术品一样，让人食中带品，品食兼玩赏，这极大的满足了年轻消费者的需求。 水果捞的经营： 以营造时尚空间，提供新鲜水果美食为经营特点。把漂亮、美味、有趣味、时尚、健康作为一种消费卖点，吸引以年轻人为主的消费者进行体验式消费。 在餐品上以冷食品为主，以水果为主要食材，加工成具有时尚美的新式餐饮。 餐品组成： 水果冷餐：以5-10种或以上的水果切成丁、条、块、片、几何等形状，以奶浆、果浆、巧克力浆、蜜浆、果糖浆、酒浆等作为汁底，将西米、粉圆、果冻、茶冻、仙草冻、爱玉冻、椰子冻等作为"捞伴"，加上1-3种或以上的冰淇淋、或沙律果酱、冷甜酱、鲜奶油等增添风味，使之在混搭混味之下，产生出不同于其它餐饮的口感和味道。 水果热餐：目前水果捞热餐主要有三类，一是水果肉扒饭，将水果和蔬菜改刀浸味冻渍后拌上沙律酱，配上肉扒、西式米饭、搭果汁或冷热果茶；二是水果意粉，用意大利面配上各种果肉浓酱和意大利酱以及鲜乳酪，搭果汁或冷热果茶；三是水果披萨，用水果和乳酪作烘焙配料，烘制成各种风味的水果披萨饼，搭配果奶、果汁或果茶。 水果饮品：水果饮品主要有以下几种，一、鲜榨调味果汁系列；二、果奶系列；三、水果沙冰系列；四、水果奶昔系列；五、果茶系列。 甜品和冰品：一、水果冻系列；二、冰淇淋系列；三、炖水果系列。 价格定位： 餐品价位：18-22-28-35-38-45元/份，饮品：8-10-12-15-18-20-22-25-29元/份。
经营规模： 制作间和营业间配比，制作间：15-20-30平方米，营业场地：55-80-120-140平方米。 投资额度： 以100多平米为例，设备厨具餐具等约为10万多元，装修、用品、办证等约15-18万元，其它开支约1-2万元，一般约需要30万元左右。 店面风格： 以亮绿、鲜绿为主色系，以玻璃、亚力克、银铬、现代石材等为饰材，营造新潮、时尚、特酷的感觉，让消费者感受到新鲜水果就是最好的青春美食。 赢利状况： 水果捞的利润率为200%左右，以100多平米规模为例，一般日营业额在3500--4500元左右，月达10-13.5万元，可赢利2.5-3.8万元左右。 备注： 各地的经营成本不同，以上的投资和赢利数据为广州实际状况，其余地区仅作参考。
