小饭店经营策略 怎样经营中低档小饭店



  两条路

  一:特色经营。比如附近都没有的就你这有,或者有那么一两道拿手菜别人家做不出你家的味道。这样可以保证在一定范围内你的垄断地位。(让顾客没有选择,想吃这口就得来你们家)

  二:薄利多销。最大限度压低成本(人工.食材.水电费等等),把食品价格降下来。保证一定范围内你家最便宜(比如同样大小的一碗拉面周围都是5元你这4元大多数人自然会选择你家)。虽然刚开始可能不赚钱甚至赔钱,但时间长了客流量大了人气旺了自然就赚钱了。

  如果走第一条路那么价钱不是问题,问题是你卖的东西一定要够"出色"。

  走第二条路正好相反,卖什么不是问题,问题是价钱一定要低。

 小饭店经营策略 怎样经营中低档小饭店
  

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