茶馆教案 有开茶馆经验的前悲指教一二.
要管理好一个茶馆是一件不容易的事情,最近这个感慨越来越深刻了。我们茶馆开业一年多来,大大小小的事情经历了不少,单是吧员就换了有五六个之多,至于其他的大大小小的意外更是数不胜数。 大致想一下,我们的茶馆就失过一次火,当夜搞得连110都要来报到,可惜不顶用,看着着火一班小民警居然不大敢进去,最后还是我老哥英勇,最终拿两瓶灭火器消除了火患,至今我仍对老哥的英勇记忆犹新。再有就是去年夏天的发电事件,当天全镇停电,老板打算发电继续营业,但可惜电工不在,于是就叫了略懂发电知识的司机小熊代为帮忙一起发电,顺便还叫上我一起帮忙拉线,打电筒的终于把电发上了。那一刻我听着隆隆作响的发电机声激动万分,辛苦的劳动终于有了结果。于是急冲冲地跑去茶馆通知吧员把灯打开,好告知镇上其他人我们这儿还在营业,哪里知道,灯打开后前所未有的亮,相继于一分钟后终于支撑不住,一一地牺牲了。当天我们茶馆损失了无数的电灯和相关电线,顺便还捎带上了客房部的显示器。于是接下来的一星期我就是在忙碌中度过的,因为一直在忙着换灯泡和买电脑显示器。最后终于知道原来当天发电的时候错把零线接到了火线上,于是电压一下从220V直接升到380V,总结下来不得不承认,很多事情还是需要专业人士的,生人勿动!再来就是无数次的电梯关人事件了,我们的电梯是花10万元买的,可惜卖电梯的人不是很负责,导致电梯经常无缘无故地罢工,我也不幸曾有一次被关的经历,惊险无比。各位朋友要是有兴趣我可以带你们尝试一下,保证比得上苏州乐园的惊险项目。今年以后那台电梯才算正常一些,不至于老闹脾气了。诸如此类的意外事件总是不经意就发生了,防不胜防,人算不如天算啊。
当然除了意外事件以外还有一些人为事件,比如说上文提到的吧员携款私逃事件。找个好员工是一件不容易的事情,管好员工就是更不容易的事情了,在经历一次次的失败和欺骗以后,现在不知不觉中对人的人品要求也越来越严格起来。第一个吧员是因为与原料供应商勾结收受回扣而被解雇的;第二个是我们公认的表现最好的一个,做的时间最长,有大半年,为人热诚,还很懂规矩,人也勤快,可惜因为私人原因离开了,至今我们对他还无限怀念;第三个才18岁,人有点懒,但人还算老实,最后还是因为年纪太小不知道怎么应酬客人而离开了;第四个比较大胆,经常利用职务之便贪污,人也不算勤快,所以被开除了;第五个就是携款私逃的那位了,也是最伤我心的一个;第六个就是我家亲戚了,人很机灵,但来的时间太短,具体特色还有待考察。
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