爱华网开餐馆起步阶段，在资金、人力、物力等资源有限的条件下，宜采用单一品种、特色经营的方针。你的想法很好，开餐馆要从小餐馆开始！ 第一，“船小好掉头”。小餐馆可以充分发挥自身小而精的特点，因地制宜、灵活机动，以最小的资金投入起步运转。就算是因为个人经验不足等因素而失败，也不会赔进去太多钱。 第二，“尺有所短，寸有所长。”小餐馆有自己独特的优势，能让食客记得住你，日后就能小有名气。 第三，做小餐馆可以为我们做大做强积累必要的资金和管理经验。餐馆虽小，只要用心经营，一样可以通江达海。当形成良好口碑时，小店自然有了品牌价值。到那时，或是寻求合作，或扩大经营规模都有一定基础作为保障。 至于选址，在寻找一个好店址时，单纯的技巧是不管用的。即使看再多的书，在脑海里或纸上设计再多的方案也无济于事。只有亲自跑到大街小巷去，多看，多问，才会找到适合你开店的好店址。 作市场调查是比较辛苦的，特别是刚刚进入这个行业时，选址是头等大事，如果你连实地考察找店面的事情都不愿意做，那奉劝您还是别做生意了。 市场调查既可以弄清楚店址的具体定位，还能调查诸如周围环境、客流量多少，店址是否具有发展潜力等问题。盲目选择店址所造成的失败既令人惋惜，但同时也是难被人原谅的。套用一句老话“可怜之人，必有可恨之处。”恨就恨在你选址时只带了眼睛，没带着嘴巴。 多调查是选择店址的最好方法，光跑光看还不行，一定要记得把你的嘴巴带上，顺便问问附近餐馆的经营或其他与经营无关的情况，有时还会得到意想不到的收获。
