小吃餐饮加盟连锁 如何选择餐饮店小吃店铺?

 小吃餐饮加盟连锁 如何选择餐饮店小吃店铺?


店铺非常难找。

  一、原来的业态不适合做其他,比如说有个铺子做家电,做手机,做服装,做什么赔什么,房东也极度失望了,房租很便宜给你了。偏偏适合做餐饮,那就发大了。

  二、原来的业态不行,比如说有铺子做休闲咖啡厅,但是周围的人压根不休闲,结果适合做快餐,你也赚了。

  三、原来店铺的老板经过沟通,压根就是一外行,啥都不会,口味也不行,这样也可能通过改变店铺形象和口味招揽来新的生意。

  关键是前期考察一定做到位。

  我有一次和一个负责选址的经理聊天,谈起加盟的事情,他说有个小火锅的老板最近正在求他在上地找个店铺。问其原因,把我都逗乐了。

  原来这个小火锅的老板从台湾某小火锅品牌手里用4万买了配方以后,自己搞了个品牌,生意还凑合,就想法子把这4万挣回来,于是就找人加盟。3万块加盟一家,结果不久有个家伙来加盟了,带该老板去上地看了看地方,老板觉得不怎么样,生意可能不会好,就让他给加盟了。哈哈,没有想到看走眼了,生意好到这个老板都流口水,也下定决心在附近也找一家店换个名称开,跟他的加盟者抢生意。

  前几天我们家门口的小尾羊加盟不是换了招牌吗,明显就是老板学了配方单飞了。加盟这种事情,不外乎就是你骗骗我,我骗骗你的游戏罢了。

  肯德基那样的营销支持,和完善的培训体系,和产品配方的保护,任何加盟者都得服服帖贴听话。艾德熊中国公司不是不交管理费吗?看弄不死你。美国老板是个华裔,赔了上千万出了中国市场。

  看看其他加盟者,如果愿意弯腰低头去打工拜师学艺一阵子,也不必花这么多的学费呀,都是上来就实战,管他三七二十一,先开店再说,别人中学没毕业都能赚大钱开靓车载美女吗,我怎么就不行。

  首先心态就不行,太急躁,急着往前冲。别人是中学没毕业,干这行从小工干,干到大师傅都滚了十几年了,你在读大学,应该不是学的开餐馆专业吧。别人多年的行业实践经验,难道就比不上在大学里你泡妞玩游戏的经验?还别不服气,就是这么个理。

  做餐饮的主业要规划好厨房的使用,别等到了经营起来以后,看到别人卖油条卖得火,自己也卖,搞不好设备都没有地方放,难道放到餐桌上去弄?

  对于设备,很多人想,我投入小,风险小,其实不然。有些设备必须要用好的,有的店一个煎鸡板4万多不是吹的,这个东西,一天用几百次,质量差一点的根本扛不住。买了质量不好的,使用几个礼拜坏了又修的功夫不知道耽误多少生意。还有的人说开个冰淇淋店,买个冰淇淋两千块搞定,是没有问题。如果你生意一般就算了,麦当劳就一个冰淇淋机就够一个别克君威了,为什么,同样的奶浆量能够打出更大的奶花,口感更软更好,一天打上千个甜筒,几年下来给剩下来的原材料也不下几万了吧。

  所以有人在天涯问,开一个冰淇淋店要多少钱,真是不知道怎么回答。

  介绍一个取巧的办法,如果想开店,尤其是那些明显不是自己生产原材料的品牌,可以通过朋友和自己访问,寻找加盟公司的上游企业(供应商)的办法饶开这些品牌。一般情况下,直接找上家要货,公司也会有针对性的提供一部分配方,并告诉你设备都去哪里买,这样可以少走很多弯路。这样可以知道自己开一个店的比较准确的预算是多少了。

  这种方法仅限于那些小品牌,杂牌的加盟公司,比如说街景或者茶风暴等

  

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