爱华网小吃店如何经营管理编辑本段品种选择是小吃经营的重要环节，它在一定程度上决定着小吃店经营的成败。适合小吃加盟经营的品种主要可分为三大类：一是饭食类。如炒饭、烩饭、盖浇饭等；第二是面条类。如汤面□包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等□、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等；第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。 以上都是方便快捷的食品，如饭食、面条或米粉，顾客到了以后可以快速制作，而面点则可以事先成批制作好，顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额。 但需要注意的是，任何快餐店经营的品种都不可过多过杂，否则既会使你的快餐店显得没有特色，也无形中加大了厨房的工作量，并且使整个快餐店变得难以运作。这里有两种方案可供选择：一种是一个快餐店只经营一类快餐品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点；另一种,根据山东人爱吃面食的特色，山东的小吃加盟商们不妨以面点经营为主，兼营部分其它两类品种为辅。一个快餐店切不可面面俱到，什么品种都经营，所有的品种加起来最多20种左右就足够了。 .小吃加盟店的定位及选址编辑本段小吃快餐历来以方便快捷、 物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，所以小吃的定位必须是大众化的、中低档的。以目前小吃餐饮市场为例，山东的小吃加盟店除了品种大众化以外，其价位也大都定在5元左右。 小吃最受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领□、学生及流动人口的欢迎，因此，快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。 小吃店的规模及装修编辑本段一般来说，一家小吃店店面面积达到30平方米左右即可，店面面积达到60平方米以上即可视为中等规模的快餐店，而店面面积在100平方米以上就算是规模较大的快餐店了。快餐店的规模较小有两个好处，一是可以节省开店初期的投资，二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。 小吃店的成本编辑本段1：店面的租金 2：固定资产：做小吃的那些工具，碗， 3：流动资产：面粉，油之类的，还有一次性筷子，洗洁剂， 4：装饰，宣传（至少菜单总得有的吧），招牌 5：电费，水费，营业税，垃圾清理等各种费用 我给你一些建议：1：每个人都习惯去自己去过的地方吃东西，所以，你就要尽量吸引别人进你的店，比如刚开张的时候，宁可亏本也要尽可能让更多的人第一次来你店内消费。进来第一次就会有第二次------ 2：刚开张的时候，上粉，包子之类肯定会速度慢，你得尽量跟顾客解释，说明情况，获得他们的理解，如果造成较大的不便，你应该给他打折什么的，人家才会对你的店有好感。
3：可能的话，你可以采取不同时点不同价的方法，这样可以避免高峰时段人太多而流失顾客，人太少时没有顾客的情况。
