爱华网◎开店前的准备
当你在编织属于自己的美食天堂美梦时，创业家开店辅导职训中心企画部经理张正纲特别提出当头棒喝：「因为开餐饮业进入障碍太低了，在大家都一窝蜂抢开的状况下，过度竞争的状况势在难免。」所以，如果你想要在这个行业里分到一杯羹，那么一定要找出从事这个行业的特色。
餐饮店是所有开店类型中变化最多的一款，你可以在餐饮提供的种类上做变化，比如之前就有人推出臭玫瑰大蒜餐厅，店里卖的东西都是用大蒜所烹调出来的；另外如小熊森林则是以进口茶为号召，将各种具有养生功效的茶品引进国内，一度为国人带来一阵饮茶热；也可以在装潢上作文章，比如天母就有一家快餐店，以废弃的古老公车来当作装潢，让到此一游者，发思古之幽情；也有人以餐具来作区隔，比如相思李舍咖啡厅强调的就是该店所用的咖啡杯全是系出名门，再加上法式的豪华装潢，以及入门必须先脱鞋的特殊经验，给人一种「不同凡响」的感觉。在尝试开餐饮店之前，建议先坐下来想一想你想开的店与别人有什么不同？如果不同之处愈多，那么恭喜，你已经跨出成功的第一步了。
◎开店创意延伸
餐饮店的利润愈来愈薄，光是靠卖咖啡或是简餐，来维持一家店的生计，困难度极高，所以在开店之初，最好能够将咖啡店、餐厅的营业项目做无限的延伸，比如咖啡厅可以兼卖杯子、精品、画作，这些装饰品一方面可以美化空间，另一方面一旦有客人看上眼，还可以带来一些外快，不无小补。
此外，初期也可以考虑复合店的经营型态，将一半的店面出租给别人，先建立口碑以及客源，等到客源稳定后，再扩大营业。不过采这种型式的餐饮店，必须注意千万不要胡乱凑合，比如一边卖咖啡，另一边租给别人冲洗相片，就是很不当的选择，除非你是以冲洗照片为主业，卖咖啡则是纯赚外快，这样咖啡正好可以卖给等待的人冲洗照片的客人，但是必须注意的是，这类咖啡店的售价不能标的太高，必须以量取胜。
◎如何避免成为短命店
想避免成为一家短命店必须注意的事情有很多，包括准时开店，不要随便放自己的假休息，因为餐饮店要想存活，最重要的是要保有忠实顾客，如果你店开得有一搭没一搭，客人上门的意愿也会随之大打折扣，久而久之，上门的客人将愈来愈少。
◎开店之初可能忽略的问题
很多开餐饮店的人都是因为一时被热情冲昏了头，所以在开店前最好能够坐下来好好想一想，到底自己有多少资源？另外，开餐饮店并不是大家想象得那么光鲜，除了美丽的店容外，你一天可能有10多个小时必须和肮脏的碗盘为伍，如果不是真心喜欢，最好不要冲动行事。
2. 干洗店
◎开店前的准备
对于有心开设连锁干洗店的人，泰利干洗连锁营业部协理黄祯丰提出以下建议：
1. 资金-目前各加盟体系办法不同，一般资金准备约在10～20万之间不等，通常包括：加盟金、保证金、生财基本设备。
2. 店面-店面需求在30～80平米之间。
3. 装潢-店外招牌、接待柜台、衣物吊架、衣物柜、管理计算机的装潢与摆设，通常加盟总部都会提供服务，并包含在加盟金内。
◎开店创意延伸
由于连锁干洗店的经营，只负责收送客人的送洗衣物，店内不必摆设洗衣、烫衣设备，也不必规划晾衣空间，因此，多出的店内空间非常适合其它复合经营的规划，以增加商店经营的坪效。一般而言，适合与干洗店复合经营的项目如：邮购、照片冲洗、社区网络行销服务，以及服饰、精品、皮鞋、清洁用品、家庭用品、家饰品、DIY用品的销售。
◎如何避免成为短命店
1. 创业初期，营运较艰苦且不稳定，至少要准备半年以上的周转金。
2. 加盟店必须百分之百复制总部提供的经营管理原则、规格与技巧（Know-how），切忌选择性的遵从与配合。
3. 加强店面形象的塑造与宣传造势，并充分配合总部的折扣活动。
4. 不排斥邻近同体系的新加盟业者，因为，总部为维持商圈的开发与保护，一定会经过审慎的开店评估，各店不必担心彼此会造成业务的重迭与竞争，适当且快速地扩充连锁店数，所有加盟者才能共享品牌及高知名度的综效。
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1、公司规模：易赛是企业化运作，捷易通是个人开发
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10、业务：捷易通多了固话和小灵通业务
