一、东南亚|沙嗲烤串
沙嗲烤串
沙嗲串，是一种东南亚的烤肉串，通常肉以酱汁先腌过再烤。沙嗲的食材可能是切片或切块的鸡肉、羊肉、牛肉、猪肉、鱼，其它肉类，或豆腐。沙嗲虽然经常使用竹签串肉，但比较正统的是以椰子树叶的梗串肉。沙嗲通常以木材或木炭烤，然后吃时可以再加上各种辛辣的沙嗲酱调味。沙嗲在印尼是一个非常受欢迎的美食，印度尼西亚的多元化族裔群体的烹饪艺术，产生了各式各样的沙嗲。在印尼，沙爹可以在路边小贩，路旁帐篷下的排档，高级的餐厅，或在传统的庆祝宴会吃到。在马来西亚，沙嗲也是一种流行的食品，尤其是在庆祝宴会时，可在全国各地吃到。
二、日本|烤鸡肉串
烤鸡肉串
一般而言是以几块一口大小的鸡肉或鸡内脏放在竹签上，多以备长炭炭火烤制。日式烤鸡串为相当大众化的居酒屋小吃，现时亦有以烤鸡串为主的特式专门店，超级市场亦有售新鲜或冷藏的烤鸡串。日式烤鸡串可分盐烧和酱烧。酱烧所用的大利酱主要成分为味
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