北方冬日餐桌最常见的，就是猪肉炖粉条，非常家常也也非常经典的一道炖菜。肥肉经过了长时间的炖煮，变得软糯可口，粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
做法和步骤：
1、五花肉切大块;葱、姜切片，花椒、八角备用。
2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀;放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时。
4、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
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铥先生很喜欢和我一起回老家，而且只要他和我一起回家我妈就会包肉包子和炖粉条菜，而这两样东西恰恰是铥先生最爱吃的。老家的粉条菜其实就是一个杂烩菜，主料和猪肉炖粉条差不多，但还要加一些土豆、西红柿、冬瓜什么的进去，而且汤比较多。
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