爱华烘培食谱配图
原料：鸡蛋4个、牛奶45克、玉米油40克、低粉35克、抹茶粉5克、细砂糖40克(10克加蛋黄、30克加蛋白)
步骤：
1：牛奶、玉米油、10克细砂糖，混合，搅拌到乳化的状态。
2：加入蛋黄。
3：搅拌均匀。
4：低粉、抹茶粉称量好混合均匀。
5：筛入蛋黄里。
6：轻轻搅拌均匀。
7：蛋白分离到无油无水的容器里，加入几滴柠檬汁。
8：分三次加入细砂糖打至湿性发泡。
9：取1/3的蛋白，加入蛋黄糊里。
10：轻轻翻拌均匀。
11：倒入剩余的2/3的蛋白里。
12：继续搅拌均匀。
13:把蛋糕糊装入铺有油纸的正方形烤盘里，放入烤箱180度烤20分钟。
14：烤好的蛋糕片取出烤盘，放在烤架上，并撕开四边的油纸，晾至温热的时候，盖上一张干净的油纸。
15：翻面，撕取底部的油纸。
16：抹上打发好的奶油，卷起，入冰箱冷藏一小时左右定型即可切块。
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