如何鉴别乌鸡蛋的真假
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1、假乌鸡蛋煮熟后嚼在嘴里有点像橡皮，不仅没有蛋味，而且像花瓣一样有颜色分层。
2、用手触摸假乌鸡蛋蛋壳，会觉得比真乌鸡蛋粗糙。
3、用鼻子细细地闻，真乌鸡蛋会有隐隐的腥味，假乌鸡蛋主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，没有腥味，蛋黄蛋清都非常清淡。
4、轻轻敲击，真乌鸡蛋发出的声音较脆，假乌鸡蛋声音较闷。
5、假乌鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，而且下锅就散了。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。厨房常识
6、在煎假蛋时会发觉蛋黄没有搅动便自然散开，这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的缘故。炒的乌鸡蛋一般来说比煮的或者做汤更能发挥乌鸡蛋的香味，所以想知道乌鸡蛋真假，最好是炒一个试试。
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现在市场上出现了假鸡蛋，这可让很多家庭主妇伤透了脑筋，怎么办呢~买了假鸡蛋，不小心吃了，有可能会中毒甚至有严重的生命危险，果断不吃，又为自己花的冤枉钱懊悔。哎，假货真是让人们破财伤身啊~ 这不小编的妈妈今天交了小编几招，来，大家一起
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