爱华网赤豆和赤小豆有什么区别?
本质
赤豆和赤小豆的区别从本质上看，赤豆又名“赤小豆”、“小豆”。属于一年生草本。花黄或淡灰色。荚果没有毛，种子椭圆或长椭圆形，一般为赤色。原产于亚洲;中国栽培较广。种子富含淀粉、蛋白质和B族维生素等，可作粮食和副食品，并可供药用。赤豆，又称海赤豆，属于豆科植物，又名赤豆，小豆。赤豆性喜光，喜温，味甘，无毒。赤豆含有丰富的营养元素，如蛋白质，碳水化合物，脂肪，膳食纤维，各种维生素，胡萝卜素，无机盐等等，吃赤豆对人体的滋补作用。
外观
两者颜色相同，但是形状不同。赤豆比较圆，赤小豆是细长的，稍扁。煮完之后，赤豆会变软，但是赤小豆即便泡过之后再煮，也煮不烂，吃着比较硬。赤豆又称红豆，又叫红饭豆，个头稍大，就是常用来做豆沙的豆子，有祛湿作用。
赤小豆，个头较小，有红有黑，红如朱，黑如漆，有毒。有一副重要叫做瓜蒂散，里面就是利用赤小豆的毒性来催吐的。赤小豆质地坚硬，难于煮烂，如果要与粳米同煲，则应该先把赤小豆煮烂后，才加入粳米。另外，赤小豆适合用适量的糖调味，但不宜放盐，否则不利水分的排出。
赤小豆，除了赤豆、红小豆、饭豆等别名，又称为赤豆。在本地市场，赤小豆和赤豆则是两种色泽接近，长相却不一样的干豆。赤小豆呈细长形，颗粒比赤豆小;赤豆呈圆柱状，表面为暗棕红色。向几名中医师查询，他们说，赤小豆与赤豆尽管长相不同种属却相同，同属豆科植物，性质和营养成分也接近，只是赤小豆的功效强些，所以中医入药都用赤小豆，而赤豆则只供一般食用。
营养成分
赤小豆，是一种可食的模样似黄豆的红色豆类食物。切忌与赤豆相混。赤小豆含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁等营养成分，有消脂减肥的功能。著名的药膳赤小豆鲤鱼汤，就使人在品尝美味佳肴中收到利尿消肿、减肥健美的效果。赤豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。将赤豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水，补体虚;赤豆与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品;赤豆与扁豆、薏苡仁同煮可治疗腹泻。另外，赤豆还可与中药同用，如赤豆配以连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿等。
赤豆含有丰富的营养，具有养生的功效，气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，但仅仅作为食疗。常常吃赤豆可以滋补五脏，促进排毒排便，很适合孕妇，产妇和哺乳期食用，也很适合宝宝食用，宝宝吃赤豆，可以提高身体免疫力，促进身体健康发育。此外，赤豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血和强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。
