基本特点 虾球形似浪花，鱼美味可口。
基本材料 红东星斑鱼、河虾仁、青豆、柠檬片、姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝。
调料：食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖。
做法：
1．鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。
2．起油锅，烧至三成热时，放入鱼头。保持三成热的油温，将鱼头慢慢浸熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟。
3．另起一口油锅，放入虾仁，划熟后装盘。将浸熟的鱼也放入盘中。锅中留少许油，放入上汤、盐、味精、白糖、黄酒、虾油卤、生抽等调料，勾薄芡，淋入明油。最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边，青豆放中间。
今天突然嘴馋，于是从美食天下搜了一堆鱼香肉丝的菜谱准备DIY。参考几家不同的做法后，根据手头现有材料对付出了以上成果用料：牛肉丝一中碗，木耳、胡萝卜、尖椒适量，蒜、生姜、干辣椒，料酒，自制酱汁（淀粉、糖、盐、陈醋、生抽，勾兑后约半碗）。
材料：猪肉300g，泡椒50g，木耳50g，冬笋30g，葱15g，姜10g，蒜10g，干淀粉1小勺，食盐0.5小勺，油适量。制作鱼香汁需要的调料有：酱油1汤匙，香醋1汤匙，料酒或米酒1汤匙，白糖1.5汤匙，水淀粉2汤匙。鱼香肉丝的做法如下：1、将猪肉洗净，先把猪肉先横向切成薄片，再改
至今都觉得做饭（还有烘焙）是件很有乐趣的事情，可以玩转食材，将他们变成可口佳肴，并且还掌管着家人的健康大业。做饭这个也是我们主妇一列要将之进行一辈子的事业，一定要做好做强大，那么就从鱼香肉丝这个必须会做的家常菜冠军开始吧。 喜欢
主料：猪里脊肉250g，冬笋一小颗胡萝卜，小的一根黑木耳，一小把葱末，一茶匙姜末，一茶匙蒜末，一茶匙剁椒，一汤匙水淀粉（一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀）辅料：料酒一汤匙，醋两汤匙，生抽一汤匙，白糖一茶匙，香麻油一茶匙，水5汤匙鱼香肉丝的配料及制作方法_
红的、绿的、辣的、嫩的，香糯软嫩的鲶鱼肉也平添了一份火爆性格，配以芹菜特殊的香气，勾人食欲。红汤芹香鱼的做法――工具/原料鲶鱼 约1200g 香芹 300g 花椒 15g 干辣椒 25g 油 125ml 盐 10g 鸡精 5g 干淀粉 30g 白砂糖 5g
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