牛肉禁忌 牛肉的3种做法及禁忌事项

  大家知道吗?牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效,今天,爱华网小编为大家整理了牛肉的好吃做法,大家跟着爱华网小编一起来看看吧!

  香辣牛肉的做法

  原料:牛肉

  辅料:牛杂(肚梁、心舌、肚、头皮)、盐炒花生仁

  调料:卤水、酱油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、川盐、白酒、辣椒油

  做法:

  1、将鲜牛肉、牛杂洗净,牛肉切成块

  2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水然后捞起,置入另一个锅内,加入老卤水和香料花椒、肉桂、八角 、川盐、白酒,再加清水,用旺火烧沸约30分钟后,改用小火煮90分钟,煮到牛杂熟而不烂,先熟的先捞出,晾凉待用

  3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后,将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁

  4、将熟花生米拍碎待用,再将晾凉的牛肉、牛杂等切成约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起,淋上味汁拌匀,分盛若干盘,分别撒上芝麻粉和花生仁末即成

牛肉禁忌 牛肉的3种做法及禁忌事项

  黑椒牛肉蛋炒饭的做法

  材料

  米饭,牛肉,鸡蛋,胡萝卜,洋葱,青椒,黑椒粉,耗油,生粉,料酒,生抽

  做法

  1、剩米饭,水分蒸发了做炒饭口感好些。我用的刚煮熟的米饭盛出来摊开冷却,因为当时想吃炒饭了,就时做的。

  2、牛肉切丁,用生抽、料酒、生粉拌匀,再撒上一点点黑椒再拌匀,腌几分钟。

  3、腌制牛肉过程中,胡萝卜切丁、青椒切片丁、洋葱切小片丁。打一个鸡蛋调散。

  4、锅中放油,放入牛肉粒小火煸炒,直至变色,盛出待用。

  5、锅中放油,将胡萝卜、洋葱、青椒下锅小煸炒,洋葱香味马上散发就出来了。

  6、将打散的鸡蛋液入锅,均匀铺在配菜上,翻炒。

  7、放入炒好的牛肉丁,加一勺蚝油拌炒。

  7、放入米饭炒散。

  8、再撒点黑椒粉、生抽炒匀即可出锅。

  炖墨西哥辣味牛肉的做法

  材料

  牛肉500克,切碎,洋葱1个,切成丁,西芹2根,切成丁,青椒1个,切成丁,意大利辣酱1罐(600克),云豆2罐(400克装),保留一罐的汁液,白云豆1罐(400克装),保留汁液,辣椒粉半汤匙,干欧芹半茶匙,盐1茶匙,九层塔粉3/4茶匙,干牛至3/4茶匙,现磨黑胡椒1/4茶匙

  做法

  1.将切碎的牛肉用中火炒好,倒出多余的油脂。

  2.将牛肉放入炖锅,混进剩余的所有材料。

  3.上盖后低火炖8小时即可。

  吃牛肉的禁忌事项

  1.不可以和白酒一起食用

  牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品,饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热,容易引起面赤身热,疮疖恶化。

  2.不可过量食用

  中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
 

  

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