【主菜】一只
【配料】干辣椒两斤，清油400克，青花椒100克，芝麻、香油、花椒油若干
【做法】
流程一：将土鸡洗净切块后用盐腌制，再将两斤干辣椒切成节后干煸，装盘待用。
流程二：放400克清油入锅，烧至八成熟，盛出150克另用，将放置锅内炸酥，盛盘另用。
流程三：把刚才盛出的清油入锅，将干辣椒节、青花椒翻炒，之后把鸡块放入同煸一分钟。当鸡块变红时加少量芝麻、香油、花椒油，即可装盘食用。
【特色】
色泽红亮，香辣可口，酥香，入口回味无穷..
说起重庆大家都会想到火辣辣的火锅，可你知道吗重庆除了火锅也有很多的招牌菜，比如重庆辣子鸡。下面三联小编为大家分享重庆辣子鸡的做法，不会的朋友赶紧过来看看哦。重庆辣子鸡的做法一：将鸡腿用温水洗净，剁成拇指大小的块状。重庆
歌乐山辣子鸡的做法――简介是辣子鸡，千万不要记成辣子鸡丁，这可是完全不同的两道菜，要吃酥酥焦焦的鸡肉，选辣子鸡就对啦。歌乐山辣子鸡的做法――食材带骨鸡腿肉 450g干辣椒 30g姜 5g蒜 6g熟白芝麻 适量盐 5g鸡精 5g生粉 1g香油 3滴糖
花生米辣子鸡的做法 1. 三黄鸡一只(三黄鸡体型小、肉质鲜嫩)洗净 2. 黄飞红花生米 3. 剁小块，越小越好 4. 加入盐、料酒，腌渍一小时左右 5. 锅中放油，烧热，倒入腌好的鸡肉块 6. 中火将其炸至金黄，水份
主料：    适量调料：    食盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，料酒适量，白砂糖少许，白胡椒适量    辣子鸡的做法第1步：鸡腿肉切成3厘米见方的块，用胡椒粉，盐，料酒腌制2
  香酥辣子鸡 原料：4个、干辣椒一把、花椒一把、姜丝少许。 调料：油盐、料酒、酱油、老抽、淀粉。爱华阅读配图 香酥辣子鸡的做法 1、鸡腿洗净去切成丁，倒料酒，盐，少许酱油和老抽，撒些干淀粉，用手抓匀后，腌制片刻
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