白切猪肚怎么做才嫩 白切猪肚

白切猪肚怎么做才嫩 白切猪肚

  菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜 私家菜
  
  白切猪肚的制作材料:主料:猪肚 1只(1千克左右重)
  辅料:香菜 10克
  调料:黄酒 10克,香葱 10克,生姜 10克,酱油 25克,麻油 5克,明矾 5克,米醋 10克
  白切猪肚的特色:肚质鲜嫩、无异味。教您白切猪肚怎么做,如何做白切猪肚才好吃【制作过程】
  
  ① 将猪肚内壁向外翻出,用清水洗净内壁的污物,剪去肥油,而后把猪肚内壁翻到里面,用明矾和米醋擦透,放在清水中洗去粘液,锅内装入清水放在炉灶上用旺火烧沸,把猪肚投入锅内川水,然后捞出,用刀刮去白衣,再放入明矾和米醋擦透,放在清水中洗净。
  ② 把铁锅放在炉灶上,倒入清水烧沸,放入猪肚烧滚,加入黄酒、生姜、香葱继续烧,直到猪肚八成烂时取出,用刀沿猪肚长的方向剖开,平摊在盆子里并在其上面用重物压住,使猪肚平整,待其自然冷却。
  ③ 把猪肚成6厘米宽10厘米长的方块,另料衬底。左右二侧再盖上扇面,最后把6
  厘米宽10厘米长的猪肚切成1阔厘米的片覆盖面上做成拱桥形即可。围上香菜。(另带酱麻油1小碟)

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/915071/317134590.html

更多阅读

炖猪肚怎么做好吃? 猪肚怎么做好吃?

   猪肚是一种营养价值很高的食材,在制作佳肴上,很多人都非常的喜爱吃,那猪肚怎么做好吃呢,这也是需要选择制作方法,不同的制作方式,使得它的味道不同,而且在含有的营养元素上也都是有着很大改变,因此选择制作猪肚,也都是可以根据营养

牛肚怎么做好吃又简单 牛肚怎么做

 牛肚怎么做?  做法一:西芹烩牛肚  材料:西芹80克、红辣椒1个、卤牛肚200克、盐、鸡精、胡椒粉、植物油、水各适量  做法步骤:  1、西芹、红辣椒、卤牛肚切丝(牛肚可以买市售的成品,不会切的让人家帮你切好);  2、

茄子简单好吃的做法 茄子怎么做才好吃?茄子的做法大全

   茄子的营养价值特别的丰富,而且茄子有着各种各样的美味吃法,经常食用有益于我们的身体健康,你知道茄子怎么做才好吃吗?下面就一起来看看吧!  擂茄子  食材:茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油

猪肚的做法大全 猪肚怎么洗才干净

   猪肚相信很多人都爱吃,但很多人都说不会洗猪肚,说洗不干净,现在给大家介绍猪肚怎么洗才干净,学下吧爱华阅读配图   猪肚怎么洗才干净方法1:  简单淀粉处理法:  先用清水冲,然后用盐,醋、淀粉各放少许,抓揉,再

声明:《白切猪肚怎么做才嫩 白切猪肚》为网友王与賤民分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除