原料:光鸡1只(约重1000克),竹丝鸡1只(约重900克)
料头:大姜2件,长葱2条,陈皮5克。
姜葱佐料:白茸60克,姜茸80克,麻油5克,椒粉3克,鸡粉10克,鲜露20克,花生酱30克,沙姜粉15克,白糖5克,精盐3克,花生熟油10克,上汤30克。
药膳汤底用料:上汤2000克,家乐鸡粉10克,沙参,玉竹、北芪、党参、杞子、元肉、淮山、黑枣、罗汉果、莲子、百合、占实、当归、胡椒。
制法:
1) 先将鸡宰好洗净,沥干水,斩件上碟排放好
2) 将药材飞水,沥干水。
3) 将姜葱佐料调制好。
4) 即上汤上窝煮滚,加入药材煮35分钟,加入50克绍酒,跟上佐料及斩好件的本地鸡、竹丝鸡即可。
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材料:半只鸡,半斤排头瘦肉,板栗,虫草花,杞子、圆肉,姜片。做法:1、把鸡斩件,瘦肉切成几大块,放进烧滚的水里,去去油和血水后捞起。2、倒大概8碗清水进锅烧滚,放入鸡、瘦肉、三片姜,十个剥好的板栗,一些虫草花(虫草花要用清水洗净再用热水泡一
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大花花前阵子回浙江出差,捎回婆婆自己养的百分百纯粹的土鸡。那真是超级土鸡啊,吃得全是粮食啊。这种超级土鸡,一定得煲着喝才是对得起它。都知道喝煲汤养人,不过,我们上班族平时可没有那么多时间慢慢煲汤了。要是花上两三个小时煲汤,恐
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006年在上海美食市场上兴起,重庆鸡公煲已经成为一道肉质酥嫩、色泽红润,口味香醇、令人一吃就难以忘怀的新名菜。它采用铁锅干炒菜加工精良配方独特的优点,同时结合了火锅长盛不衰的经营精华,从而具有了香味浓郁,鲜嫩适口,百吃不厌,百吃不
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今日靓汤 鸡爪芋黑豆炖鸡脚鸡爪芋是芋头的一个品种,多产于台山一带,因形似鸡爪而得名。特别粉糯香逸,当地民间常用以煲汤、炖汤,能解除胃痛、疲劳及烟酒过多的虚火上炎。当地煲它时方法十分讲究,中途不宜揭盖,否则进饮后会发痒。鸡爪芋配
春节期间吃得实在太多热气野,甘岩屋企又有鸡爪芋,阿妈就拿来煲汤,听讲是清热解毒的,有好野没理由5推介俾大家,下面果D系响网络稳到的做法同评价,如果大家有兴趣都可以试下煲。食法1:鸡爪芋煲生鱼将切好的鸡爪芋厚件用姜汁酒起镬略炒,然后将