红豆面包是怎么做?
1、准备工作
首先需要准备食材包括有高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、蜜红豆、白糖、黄油、酵母、盐、水。首先需要把红豆做成蜜红豆,把红豆洗净浸泡两个小时后加一点水放进高压锅煮至软烂,然后根据自己的口味加白糖搅拌均匀即可。
2、方法步骤
红豆面包的具体方法步骤如下:
(1)把所有食材除蜜红豆和黄油之外混合并揉成面团,然后加入黄油继续揉,直到能揉出大片薄膜;
(2)把面团放入大的容器中盖盖发酵,等到面团发酵至原来的两三倍大,并且手指头按下去面团上有动但是不反弹,同时揉出的薄膜用手撑开不会裂就意味了面团发酵好了;
(3)将面团分成等量大小的小面团,滚圆并松弛20分钟,之后取一个小面团擀成圆面饼;
(4)把蜜红豆放在圆面饼上包起来并收好口,将剩下的小面团也照此操作;家常菜谱
(5)将包好馅的面团放置发酵至两倍大,最后预热烤箱175度,中层烤20分钟即可。
3、烹饪技巧
一、面包进烤箱烤之前,可以在面包的表面刷上一层蛋液,这样烤好的面包外表会呈现出金灿灿有光泽的感觉。
二、面团进烤箱之前干燥了就怎么也不会烤软了,而揉面的过程中面团会逐渐流失水分变干燥,,因此揉面时我们可以手上蘸少量的水继续揉面。
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