火腿怎么做好吃家常菜 火腿怎么做好吃

  火腿(英语:Ham),是腌制或熏制的猪腿,火腿怎么做好吃呢?下面爱华网小编告诉你。

  火腿鱼头浓汤的做法

  特色:色泽雅观,腿香鱼鲜,汤浓如奶,别具特点。

  用料:宣威火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油

  火腿和笋切同样大小的长方片。鱼头对剖开,洗净,入沸水中烫一下,捞出沥干。

  沙锅置旺火上,下熟猪油,四成热时,放进鱼头略煎,参加料酒、葱丝、 姜块(拍破),翻转鱼头,注入沸水,加锅盖烧一会,

  待奶汤汁浓,即可将鱼头盛入汤盆,摆对称,将火腿片、笋片相间展排在鱼上。

  锅中浓汤加盐、调味料再烧一下,拣去姜块,倒入汤盆中,淋上熟油即成。

  火腿清蒸桂鱼的做法

  用料:桂鱼、姜片、火腿片、香菜、盐、黄酒。

  做法:

  桂鱼洗净,鱼身上斜切若干处,

  倒少许黄酒,盐,抹匀全身;

  姜片,火腿片嵌入切刀处;

  蒸锅放水烧开,将鱼放入;

  大火蒸7-8分钟,取出洒香菜装潢即可。

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  火腿虾仁蛋炒饭的做法

  特色:黄白绿红星星点点,颜色宜人,香味扑鼻。口味鲜中回甜,本真自然。尤其是火腿,咬来软硬适口。调味进程非常简略。

  用料:上浆小虾仁25克,金字上汤火腿片3片(切成细粒),火腿汤3勺,青豆(焯熟)15克,鸡蛋2只,米饭250克,葱花10克。

  铁锅烧热,用圆滑过,留油25克。

  烧热后放下打透的鸡蛋,同时下葱花炒香,放下米饭炒干(粒粒疏散)。

  放下滑熟的虾仁和青豆炒匀即可。不用放其他任何调料。

  火腿夹鸡枞的做法

  原料:鸡枞600克。

  火腿150克淀粉(蚕豆)10克。

  味精1克胡椒粉1克 盐3克 香油10克。

  将鸡枞洗净切成8厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片

  中筒云腿(火腿)切成厚1毫米和鸡枞长宽相同的片

  取扣碗1只,一片鸡枞一片云腿在碗中码放整齐

  剩余的鸡枞和云腿放在上面,加入鸡清汤100毫升,上笼用旺火蒸15分钟,取出翻扣盘中

  炒锅置中火,注入鸡清汤500毫升,下盐、味精、胡椒粉,烧制

  待烧沸时用湿淀粉勾薄芡,淋上香油,浇在鸡枞上即成。

  注意:此菜宜勾米汤芡,采用浇法,注入鸡清汤,与芡汁炒在一起,至起泡时,将芡汁浇在菜上即成。淀粉浆要搅拌均匀,不能有粉疙瘩。

  

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