昂刺鱼又叫做黄骨鱼,黄丫头,黄辣丁等等,名字非常多,但做法和其他家常鱼是差不多的。下面是爱华网小编给大家分享的昂刺鱼的烹饪方法,希望你喜欢。
昂刺鱼的烹饪方法一:昂刺鱼蒸蛋食材准备
昂刺鱼5条,鸡蛋适量,鸡汤,葱姜适量,料酒少许。
方法步骤
1、昂刺鱼杀号洗净,鸡蛋打散,加入少许盐,倒入鸡汤;
2、姜片,葱叶放入碗中,将鱼放在姜片和葱叶上;
3、调好的蛋液倒入其中,盖上保鲜膜;
4、上锅蒸,出锅加少许酱油即可。
昂刺鱼的烹饪方法二:白勺昂刺鱼食材准备
昂刺鱼适量,葱姜蒜,干辣椒,盐,糖,料酒,胡椒粉少许,油少许。
方法步骤
1、昂刺鱼宰杀,水中浸泡擦干,葱姜切片;
2、锅中凉油下入鱼煎至表面发黄,放入姜蒜爆香;
3、然后淋入料酒,加入开水没过鱼,放入盐,干辣椒和葱段;
4、中火焖煮10到15分钟后开锅转为大火,放入白糖,炖至汤汁浓稠;
5、然后将鱼盛出,汤汁去掉葱段,加入胡椒粉拌匀淋在鱼上,撒些葱花即可。
昂刺鱼的烹饪方法三:红烧昂刺鱼食材准备
昂刺鱼,生姜,小葱,酱油,干红辣椒,盐,酱油,葡萄酒,油适量。
方法步骤
1、将昂刺鱼收拾干净,生姜和干红辣椒切丝,小葱打结;
2、锅中烧热油,放入昂刺鱼,煎至发黄,然后放入生姜,辣椒和葱姜爆香;
3、加入适量的水,放入葡萄酒,酱油,糖,小火慢炖20分钟,大火收干;
4、加入适量的盐出锅即可。
看过昂刺鱼的烹饪方法的人还看了: