鲍鱼的营养成分高，含有大量的蛋白质等，每当逢年过节或者亲朋好友聚会都会有这道菜的存在，是一道招牌宴客菜，今天这道香辣鲍鱼，加入红辣椒与鲍鱼爆炒，味道口感更是非常的不错。
爱华家常菜谱配图
主料：
鲍鱼 10个
辅料：
老抽 适量、 花椒 十多粒、 姜 1块、 料酒 适量 、 大葱 1根
生抽 适量、 盐 适量、干辣椒 1小碗、蒜 3-5瓣、冰糖 适量
制作步骤：
1、干辣椒剪成节，葱洗净切段，姜、蒜切片。
2、鲍鱼洗净，用牙刷刷掉黑色膜和壳表面，可以取出鲍鱼肉，去掉背面的肚脏(懒的话也可以不取，吃的人自己取)，加上微量盐和料酒，拌匀，码味半小时。
3、锅内倒入适量植物油，烧至八成熟，放入鲍鱼(连壳一起)和花椒，翻炒。
4、加入姜蒜片，炒出香味。
5、加入适量生抽，炒匀入味后，加入微量老抽上色。
6、最后加入冰糖和干辣椒节，至冰糖融化，并炝出辣椒味。
7、最后加入葱段，翻炒几下，出香味之后，即可起锅装盘。
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