鸡丝的做法鸡丝豌豆的做法-爱华网

制作材料：主料：豌豆50克,鸡胸脯肉200克

　　辅料：鸡蛋清20克

　　调料：植物油50克,料酒25克,盐2克,味精2克,白砂糖30克,淀粉(玉米)30克

　　鸡丝豌豆的做法：

　　1. 鸡脯肉切丝放在碗里加蛋清、淀粉抓匀；

　　2. 豌豆入沸水锅中焯一下；

　　3. 炒锅坐火上倒油，三四成热时下入鸡丝，划炒变色后倒出；

　　4. 炒锅中放入豌豆及料酒、高汤500克、盐、白糖，烧开后撇去浮沫，倒入鸡丝翻炒片刻，勾薄芡，撒味精推匀盛在汤碗里即可。

　　食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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