比目鱼的烹饪技巧 烹饪比目鱼的做法

  在药性功效方面,比目鱼具有祛风湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收,有助于降低血中胆固醇,增强体质。下面爱华网小编为大家分享烹饪比目鱼的做法。

  烹饪比目鱼的做法:糖醋比目鱼

  材料

  新鲜比目鱼,大蒜,陈醋,白糖,酱油,盐,香菜

  做法

  1.比目鱼洗净,从尾部剥掉深色的背皮,剪掉头部和腹部,再次洗净,控干水分,备用。蒜切片,香菜切段

  2.比目鱼放入碗中,放入少许盐和蒜片,腌制10分钟

  3.锅内放油,待油稍热,将腌制入味的比目鱼擦净水分(也可直接蘸上少许面粉),中火煎制两面金黄,控油,取出

  4.锅内留少许底油,放入蒜片爆香,烹入陈醋、白糖和生抽,放入煎好的比目鱼,翻炒均匀,开大火收干汤汁,洒上香菜段,即可。

  烹饪比目鱼的做法:煎糟比目鱼

  材料

  阿拉斯加大比目鱼肉400克。调料糟泥50克,花雕酒50克,盐25克,啤梨酱(草莓酱15克与糖醋汁15克混合)30克,色拉油100克。

  做法

  1、取阿拉斯加大比目鱼尾端的肉改刀成厚1.5厘米的大片,放入糟泥、花雕酒、盐腌制3小时。

  2、将腌好的比目鱼用水洗干净,再用干布吸干表面的水分待用。

  3、锅上火烧热后滑油,再放入色拉油烧至六成热,将比目鱼肉入锅小火煎成两面金黄后取出装盘,配上啤梨酱上桌即可。

  小诀窍

  特点

  糟香浓郁,鱼肉鲜美,肥而不腻,佐以啤梨酱更是别具风味。

  糟泥

  专门酿花雕酒用的香糟。在各地南货店或调料批发市场有售。

比目鱼的烹饪技巧 烹饪比目鱼的做法
  烹饪比目鱼的做法:比目鱼头豆腐汤

  材料

  比目鱼头1个,姜适量,豆腐1块,金针菇1把,盐0.5小匙,胡椒小匙,葱花适量

  做法

  1.锅热下油,爆些姜片。

  2.3粒花椒去腥,下鱼骨鱼头大火炸一下。

  3.加点料酒,鱼头变色加上冷水,盖上锅盖。

  4.大火煮开后,放入豆腐、金针菇。

  5.小火敦30分钟揭开盖子,放盐、胡椒、葱花即可食用。
 

  

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