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材 料∶
蚵半斤、油条一支、葱二支、香菜二棵、葱姜酒各少许。
调味料∶
高汤五碗、盐一茶匙、太白粉水四大匙、胡椒粉少许。
作 法∶
蚵洗净，放入加有葱姜酒的开水内快速川烫过捞出，用泠水浸凉。
高汤及其他调味料烧开，放入蚵煮滚，熄火后加入切碎的葱花、香菜。
油条切碎，再回锅炸酥，放凉后，撒少许在汤面上即成。
重点提示∶
蛎黄是
油条豆腐羹 油条蛎黄羹
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