爱华网粤菜的一个特色是很少用香料，大部份只用姜、葱、糖、盐、酱油、米酒、淀粉和油便够了，今天，爱华网小编为大家整理了好吃的粤菜做法，希望大家喜欢!
【粤菜】蜜汁叉烧的做法主要食材：
Country Style Ribs 650克
腌制调料：
李锦记叉烧酱 2汤匙
生抽 2茶匙
老抽 1/2茶匙(着色)
白兰地 1汤匙
花椒粉1/2茶匙(美国猪肉特别腥骚，放它可劈去)
烤时涂表面碗汁：
蜂蜜 3汤匙
叉烧酱1/2汤匙
生抽 1茶匙
做法
腌制：将肉裁成与烤盒宽的长度，和肉和腌肉的材料放在大碗里，用手搅拌，用冰插在肉里插些密孔，好让肉入味，再逐条肉按摩几下，放入密实盒，入冰箱一至两天。
一、把烤盒的托架表面擦一层油(托架下面留有烤肉时漏油的空间);
二、把腌过的肉放在烤盒里;
三、表面封上锡纸，放入预热的烤箱里，400F，20分钟，表面封锡纸是使里面的肉易熟和不流失水分;
四、兑好涂表面的碗汁;
五、时间到，用食物钳掀开锡纸(不要用手掀，里面的蒸汽会冒出来，易伤到手)，在肉的表面涂碗汁，再用Broil (上火)功能，低温烤5-6分钟;
六、烤好一面后再用同样方法烤底面，最后侧面也烤一烤，如果肉不是太薄能立起来的话。
【粤菜】卤鸭掌的做法材料
鸭掌300公克，广式卤汁1000
