主料：土豆２５０克、青椒７０克
调料：盐、味精、色拉油各适量
做法： １、青椒去蒂和籽，洗净，切成６厘米长的丝；
２、土豆去皮，洗净，切成６厘米长，２毫米见方的丝，入沸水汽锅烫一下后捞起，沥干水分；
３、炒锅放在火上，下油加热至六成油温，下青椒丝、土豆丝，烹调料，快速颠翻至匀后起锅装盘即成。
特点：此菜咸鲜清淡，土豆丝香脆。
健康提示 ：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每１００克土豆含钾高达３００毫克。专家认为，每周吃５～６个土豆可使中风几率下降４０％。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
炒土豆丝是一道上桌率极高的家常菜，做法也很简单，比较适合新手操作。但是，要炒出好吃的土豆丝其实并不容易，你还需要掌握炒土豆丝的技巧。只有掌握了如下技巧，你才能做出人人爱吃的炒土豆丝。1、切土豆丝要规格整齐，长短，粗细一致，要避免切
土豆很多人喜欢吃，而且还喜欢切成丝炒着吃，但要做出又香又脆的土豆丝还得掌握点诀窍，而这道菜非常的家常，有些人做得很黏，有些吃起来很脆，掌握几个诀窍是很重要的原料：土豆 250克，青椒100克，醋10克，花椒5克，盐3克做法：
在东北无论是大馆子还是家常的小吃店，一年四季都有炒土豆丝这道菜，点菜的时候一说来盘土豆丝，服务员肯定会追问一句：树椒的还是尖椒的~~从字面上就可以看出，树椒的就是用红色的干树椒（四川称为干朝天椒，干海椒）在油锅中爆香再放土豆丝炒熟
主料：；土豆(适量)辅料：；葱(适量)；蒜(适量)；花椒(适量)；干辣椒(适量)厨具：平底锅、炒锅1、土豆去皮擦丝。2、用凉水泡洗去淀粉。3、盛出备用。4、热锅放油、干辣椒掰开下锅炸出香味（小心别炸糊，我怕太辣只掰开了一个）
主料：；茄子(2个)；青椒(6个)辅料：；大蒜(适量)；生姜(适量)厨具：炒锅1、原材料洗净2、茄子切丝3、辣椒切丝，大蒜和姜切碎4、1、锅里放油，茄子比较吸油，比平时多放一点。5、2、放入茄子丝，炒一会后加盐，让茄子入味。
爱华网