爱华网大家喜欢吃鲫鱼吗?鲫鱼肉质细滑、味道鲜美，深受大家青睐，因此许多朋友都会买鲫鱼，但是大家知道怎样才能挑选到好的鲫鱼吗?大家知道鲫鱼怎样做才好吃吗?爱华网小编马上就告诉大家!
野生鲫鱼和塘养鲫鱼的区别
野生鲫鱼通体黄色，有的连尾巴都是金黄的，非常漂亮!野性很足，可遇不可求!
塘养的鲫鱼通体深黑，肉质较为疏松。
如何挑选好的鲫鱼
1.鲫鱼个头要在9两左右为佳;
2.看鲫鱼的眼神，你要选择那种有宁死不屈眼神的鱼，眼珠非常有神，当你缓慢靠近的时候非常警惕，然后闪电般逃开;
3.看鱼鳞，好的鲫鱼，鱼鳞发亮，不掉鳞;
4.就是捞它起来那一刻，好的鱼跳跃有力!
鲫鱼萝卜豆腐汤
材料
鲫鱼600g、白萝卜50g、豆腐100g、杞子30g、韭葱30g、葱10g、芫荽20g、姜3g、植物油1汤匙、鸡粉1茶匙、白胡椒1茶匙、盐适量
做法
1、将韭葱切碎
2、将芫荽切碎
3、将葱切碎
4、萝卜切丝
5、豆腐切片
6、加热油镬，加入姜和鱼煎至鱼双面金黄
7、在锅中加入韭葱、白胡椒粉和水，煮8分钟，之后将火调低再煮20分钟
8、加入萝卜丝、豆腐、杞子和鸡粉，再煮8分钟
9、加入盐调味，撒上芫荽和葱花
红烧鲫鱼
鲫鱼，蒜，姜，葱，豆瓣酱，酱油
做法
1、清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜!
2、在鱼的两侧刈上花刀
