龙眼井陈醋质量如何 陈醋的质量如何辨别

   陈醋的质量如何辨别

  一看标签上标明的醋酸含量:一般来说配制食醋含量不得小于2.5g/100ml,酿造食醋不得小于3.5g/100ml。非调味食醋不在此限(如饮用醋等)。

  二看标签上标明的生产方法:是酿造食醋还是配制食醋,根据个人爱好选购。

  三看清生产日期:不要购买过期产品。

  四看清生产厂家:不要被类同标签图案误导。

  小贴士:并不是同一个地方的产品都具有代表该地方产品的特点。买食醋时,要优先选购标签标识完整的产品。

  观色泽体态

  看色泽:具有琥珀色或红棕色,有光泽者为佳品。

  看体态:体态澄清、浓度适当,无悬浮物、沉淀的产品质量较好,反之质量较次。

  闻香、尝味

  闻香:好的食醋应有食醋特有的香气和酯香,不得有不良气味。

  尝味:酸味柔和,回味绵长,有醇香,不涩,无异味。

  震荡

  将两瓶醋拿起来,来回地摇晃震荡后观查:

  真醋:真的陈醋摇晃震荡后的泡沫不会很快消失。

  假醋:假的陈醋摇晃震荡后的泡沫过一会就会消失。

  认准“QS”

  购买食品认准“QS”标志,以此来鉴别食醋优劣。

  专家说:

  醋有固态发酵和液态发酵两种:

  固态发酵醋:固态发酵醋应呈琥珀色,有食醋的特有香气,酸味柔和绵长,稍有甜味,体态澄清,浓度适当。

  液态发酵醋:液态发酵醋酸味感强,外观较透明。

  低劣醋:如果醋颜色较浅,无香气,有不良气味或酸味刺鼻,口感灼香味寡,并有涩味和异味,体态浑浊存有沉淀物,或者浮膜霉花,则该醋质量低劣。

  注意原料:若是用醋精兑水制作出的醋,质量较差,毫无营养成分。

  用面粉、糯米、大米酿造出的醋质量就较好,且有营养。

龙眼井陈醋质量如何 陈醋的质量如何辨别

  保质期限:一般来说,醋的保质期是6个月至1年。

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