红烧草鱼(Braised carp)是一道四川省的汉族名菜，属于川菜系中的家常菜，其特点是香辣爽口，色鲜味浓。以下是爱华网小编为大家整理的关于家常红烧草鱼的做法，供大家参考!
家常红烧草鱼制作方法一
1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝;
2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;
3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
特点：色鲜味浓。
家常红烧草鱼制作方法二
用料 ： 腊草鱼 10块 、干辣椒 4个 、花椒 10粒 、葱 、姜 、蒜 、酱油 、鸡精 少许 、蒜苗 1小棵
做法
1.锅中加入适量油 烧至七八分热 将于放入煎炸 双面炸至金黄 取出;
2.加入花椒、干辣椒炸香后，加入葱姜蒜跟鱼同煎，待出香味后，加小碗水;
3.开锅后，盖上锅盖小火焖;
4.等到汤快干时放入蒜苗和鸡精，翻炒匀后即可出锅。
家常红烧草鱼的营养成分分析
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豆腐切小块。郫县豆瓣剁茸。老姜和蒜切片。少量番茄切丁。葱花适量。净锅热油，油7成热时，放姜片蒜片和豆瓣翻炒出香味，调入少许料酒。放入豆腐和番茄翻炒一下，加入适量高汤或清水，中火烧煮。其间放入少许白糖和熟油辣子。待豆腐熟透
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主料：草鱼 辅料：猪里脊,香菇 调料：葱,姜,蒜,盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽,水淀粉,鸡精,香油,食用油 红烧草鱼的特色：色鲜味浓。 教您红烧草鱼怎么做，如何做红烧草鱼才好吃 1．将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，
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