牛百叶的做法 牛百叶有哪些好吃的做法

  牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。好吃的牛百叶做法有哪些呢?下面就让爱华网小编给你介绍一下牛百叶的做法有哪些?

  一、凉拌牛百叶的做法

  菜谱简介 牛百叶除了涮火锅,这种吃法也比较普遍。调料要比较齐全之外,牛百叶不能煮得过老,否则整个菜都将失去魅力。

  牛百叶的材料

  新鲜牛百叶200克,大蒜2头,辣椒油20克,香油3克,盐5克,熟芝麻3克,酱油、醋各3克,胡椒粉3克,味精3克

  牛百叶的做法

  1.牛百叶切成丝,盛漏瓢中在沸水中烫3分钟,出锅沥干水备用;大蒜捣碎成末。

  2.在拌盆中,倒入冷却的牛百叶丝,加盐、辣椒油、香油、大蒜、胡椒粉、酱油、醋、味精拌匀装盘,撒上芝麻即成。

  二、葱姜牛百叶的做法

  牛百叶的材料

  原料:一块百叶

  辅料:生抽,鸡精,葱,姜,小米椒,香油,水

  牛百叶的做法

  1.百叶切丝

  2.水煮开,倒入百叶,大约30秒,便可出锅

  3.锅中放香油,加入葱姜,加入生抽,鸡精,葱,姜,加入焯水后的百叶煸炒

  4.这就可以吃了

  三、红油牛百叶的做法

  牛百叶的材料

  牛百叶300g,干辣椒10g,姜4片,蒜2瓣,麻辣萝卜10g,料酒1大勺,辣椒酱1大勺,白醋1茶匙,盐少许,糖1茶匙,鸡粉少许

  牛百叶的做法

  1.牛百叶洗净、切粗丝

  2.将两片姜切碎,蒜切末

  3.锅中加水,放入两片姜,大火煮沸

  4.水沸后,放入切好的牛百叶焯烫

  5.大约一分钟后加入料酒

  6.在继续煮半分钟,关火,将牛百叶捞出

  7.捞出的牛百叶立刻置入冷水,片刻后捞起,沥干水份待用

  8.另起锅,放两大勺油,大火加热

  9.油烧至六成热,放入干辣椒

  10.放入一大勺辣椒酱

  11.小火炒一分钟,关火,倒入一只干净的碗中

  12.将红油倒入浸过冷水的牛百叶

  13.加入姜、蒜碎末

  14.加入少许精盐

  15.加入一茶匙细砂糖

  16.加入少许鸡粉

  17.加入一茶匙白醋

  18.加入切碎的麻辣萝卜,搅拌均匀即可

  四、九味牛百叶的做法

  菜谱简介 色泽洁白,柔软松脆,多味香鲜,别有风味。

  牛百叶的材料

牛百叶的做法 牛百叶有哪些好吃的做法

  主料:牛肚1250克,辅料:香菜100克,调料:植物油100克,料酒25克,盐10克,味精2克,白砂糖5克,醋15克,花椒粉2克,辣椒油10克,大葱15克,姜15克,白皮大蒜15克,碱1克

  牛百叶的做法

  1.将初加工的百叶下入冷水锅烧开煮过捞出,用清水洗净,再下入冷水锅内烧开,移用小火煮到七成烂时端离火口,放入少许碱,泡至柔软松脆时,用清水冲漂至无碱味,捞出,切成8厘米长、1厘米宽的条(梳子形)备用。

  2.葱和姜切成米,蒜子拍烂剁成泥,香油烧沸淋在花椒粉上,加入蒜泥、葱姜末、盐、味精、白糖、香醋、辣椒油,兑成调味汁。

  3.食用时,将百叶下入汤锅,加入料酒、盐烧开氽过,倒入漏勺沥干水分,装入盘内,边上拼香菜,随上两小碗九味调料,舀汁拌食即成。

  

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