芝士爆浆鸡排的家常做法
1、将鸡胸肉从中间剖开， 注意一边不要切断;
2、用小铁锤将鸡胸肉敲打平;
3、加入适量的盐、料酒、黑胡椒和姜片， 搅拌均匀腌制一会儿;
4、将芝士片摆放在鸡胸肉的一边;
5、将另一片盖上;
6、准备好淀粉、鸡蛋液和面包糠;
7、将腌制好的鸡排先蘸淀粉， 再放入蛋液中， 最后裹上面包糠;
8、烧热锅，放入适量的油， 将鸡排放入里面去炸， 中小火， 慢慢炸熟;家常菜谱
9、最后开大火，放入鸡排去复炸后捞出控油;
10、这样好吃的“爆浆鸡排”就完成了。
家常芝士爆浆鸡排制作技巧：
1、鸡排的处理：按厚度的一半从中间剥开，用小锤松打鸡肉，再加入盐等调味料腌制片刻;
2、将芝士片放在鸡排的一半上，再将另一片合上;注意放入顺序：淀粉---蛋液---面包糠， 这样才能更均匀更完全的裹满面包糠;
3、炸鸡排时，油锅烧的五、六成热，中小火放入鸡排进去慢慢炸熟后捞出;再转为大火， 放入鸡排去复炸去油。
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