原料:
豆腐1公斤。嫩丝瓜700克，辣椒末50克。
配 料： 酱油35克，精盐15克，味精3克，水淀粉50克，水500克，植物油2公斤（实耗100克）。
制作方法:
1)将 豆腐切成1厘米见方的小丁，丝瓜去厚皮，削去柄梗和花蒂，切成1厘米见方的丁。
2）将油放入锅内，烧至八成熟，放入豆腐、丝瓜炸一下，捞出沥油；锅内下油少许，放入葱姜、辣椒末煸炒，加入汤、盐、酱油、豆腐、丝瓜，烧焖片刻，用水淀粉勾芡，出锅即成。
特 点： 色泽美观，软嫩鲜香。
制作关键： 豆腐及丝瓜要分4次下锅炸，不要一次炸得太多，否则炸出的豆腐易碎，不利索。
我的微薄我最常吃的一道家常菜------西红柿白菜炒豆腐（只有3样原料）原料：白菜1/4颗，中型西红柿2个，北豆腐1盒调料：西班牙橄榄油约60ml生抽2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克）做法：1）将白菜洗净后，切成7厘米长，5毫米宽的丝。西红柿洗净后切成3厘米大
虾皮炒鸡蛋豆腐主料：嫩豆腐100g，鸡蛋2个配料：香葱3-4棵，虾皮1小把调料：盐1小勺制作方法：1.清水中加入1小勺盐化开，嫩豆腐切成小丁，放入盐水中浸泡20分钟2.香葱洗净切碎
豆腐，是最普通的大众菜，白白嫩嫩的味道清淡不张扬。就简单的配青椒炒炒，只用盐调味，这样才能保持它的本色之味，芳香四溢软嫩鲜滑！虎爹打小就爱，他喜欢吃，我买菜时看见豆腐就想买，回家做的时候就琢磨怎样才能将它做
记得实习第3周的某日，小胖主管问我：Joan，你每天回家都吃什么啊？【就我妈煮的家常菜啊，她煮什么，我中午回去就吃什么啊～】Joan，那你都不会提前跟你妈要求说今天我要吃什么吗？【夏天比较不会要求，因为吃的都是比较清淡的，没什么可挑的～】呵呵～
今天做LG爱吃的豆腐菜，特意买了一块卤水点的豆腐，平时我们这边多数都是石膏点的，今天换一下，也吃吃卤水点出来的豆腐，个人感觉这种豆腐口感不如石膏来的嫩滑，但多了一份韧劲，口感也较扎实些，用来煎炒不易碎，烧制起来也很入味，一道蛮好吃的素菜
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