麻山药炒木耳的做法
主料:麻山药、木耳
配料:黄瓜、绿尖椒、红椒、黄椒、葱、姜
附料:食用油、鸡精、盐、料酒 大料瓣
制作:
一.麻山药洗干净,戴上一次性手套把皮削掉,切片,在开水锅里焯一下捞出。
二.黑木耳用凉水泡发,摘去根部洗净(可以在水里放点面粉,然后顺时针搅拌,便于清洗干净木耳的杂质),然后也在开水里焯一下,捞出过下凉水备用。
三.黄瓜清洗干净去皮,斜切成段,再切成片。葱切成片、 姜、切成末备用
四.绿尖椒洗净去掉籽和里边的三道白筋,切成菱形片,黄、红椒清洗干净去掉把和籽,切成菱形片。
五.另取炒菜锅,放食用油,油温热了把大料放入.再放葱片、姜末,放绿尖椒片进锅中翻炒一下盛出然后再把麻山药片、木耳放入翻炒一下,再把黄瓜片、红.黄红椒片放入锅中、翻炒一下,把盛出的绿尖椒片也放入,然后放料酒、鸡精 、盐,快速翻炒一下,出锅.装盘,OK。
因为麻山药发粘,做这道菜可以不勾芡,或者勾个薄芡。
麻山药:
适用于身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻虚劳咳嗽、遗精盗汗、
糖尿病及夜尿增多等。山药营养丰富,含有蛋白质、精氨酸、维生素、糖类、
矿物质、黏液质、淀粉等多种物质,虽然它的营养价值很高,却不容易导致身体发胖。
麻山药的营养价值非常高。这是因为它含有丰富的粘液质、淀粉、氨基酸等成分,
同时还含有一些维生素以及微量元素。 因此,每天吃一些麻山药对身体是大有好处的。
木耳
味甘,性平,有排毒解毒、清胃涤肠、和血止血等功效。古书记载,木耳“益气不饥,轻身强志”。
木耳富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡萝卜素、维生素B1、
维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分,被誉为“素中之荤”。木耳中所含
的一种植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附,再排出体外,
从而起到排毒清胃的作用。