［主料辅料］
熟面筋 .200克鸡蛋 .4个
八角 .2瓣酱油 .50克
小茵香 .1.5克白糖 .25克
桂皮 .1克白汤 250克
丁香 .1克味精 2.5克
姜末 1.5克香油 500克
面粉 .50克（约耗125克）
湿淀粉 20克
［烹制方法］
1.将熟面筋压成1.5厘米厚的大片，切成4块，放在八成热的香油中，炸成金黄色。炒勺内留香油25克，烧至七成热，放入姜末、面筋块、酱油、白汤、味精、白糖；再将八角、桂皮、小茴香、丁香。用净布包好，同时放入勺内，用微火将汤汁火靠干，倒出晾凉。
2.将火靠好的面筋剞上0.3厘米宽的十字花刀，再切成长3.6厘米长、1.2厘米宽的条，即为“腰花”。将面粉撒在“腰花”上抖散。把鸡蛋
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