海鲜丸子做法有很多,下面是小编为大家介绍的几种做法。
海鲜丸子做法
材料
鲜虾, 鱿鱼, 面包糠
调料
盐, 白胡椒粉
做法
1、鲜虾剥去虾壳 , 挑去虾线 , 鱿鱼洗净 , 切小块 , 虾与鱿鱼的比例为2:1
2、洗净的虾仁和鱿鱼用厨房纸巾吸干水份 , 要吸得很干 , 打好的海鲜浆才会黏稠 , 做好的丸子才会扎实 .
3、将吸干水的虾仁和鱿鱼放入搅拌机 , 打成泥 ...... 可以分开打 , 也可以放在一起打成泥状 .
4、在虾仁和鱿鱼的混合浆中加入2大匙面包糠,让海鲜浆更有黏性 .
(面包糠也可以放入搅拌机和海鲜一起打成泥)
继续加盐 , 白胡椒粉或者黑胡椒粒 , 抓匀 , 摔打 , 摔打后丸子会更加扎实.
最后将处理好的海鲜浆做成若干个小丸子......
5、小汤锅里加入适量水 , 煮到刚开始有点冒小泡泡 , 没有煮开的时候就下入海鲜丸子 , 将丸子煮熟即可 .
可以在海鲜丸子里加入青菜末 , 做成蔬菜海鲜丸子.
做好的海鲜丸子还可以做火锅丸子 , 直接放入火锅煮熟 .
再或者做成青菜丸子汤 , 汤汁非常清甜 .
海鲜丸子面
做法
1. 安井丸子,切片 装盘备用。
2. 洋葱切丝
3. 大头菜切丝
4. 柿子切片
5. 锅内放入橄榄油,油热后,放入洋葱爆香,加入半勺花椒粉翻炒。
6. 洋葱变软后放入柿子
7. 抄的时候要把柿子用铲子压成小块,翻炒出柿子汁。
8. 然后放入大头菜翻炒
9. 翻炒一会后,放入少许海鲜酱油提味!
![炸海鲜丸子的做法 海鲜丸子做法](http://img.aihuau.com/images/c/08173004/1720043008175252451766.jpg)
10. 翻炒后放入一勺鸡精
11. 在放大半勺盐,因为面条比较多,放的盐也多了一些!
12. 加入冷水使水末过菜
13. 然后放入之前切好的丸子
14. 在放入面,均匀得翻动,使面完全进去汤里,大火烧开后,转小火,面好了后,直接关火。
15. 出锅!