爱华网土豆丝炒肉是一道家常菜，作为家庭主妇的你，在做饭时怎么可以少了它？下面我们一起来看看土豆丝炒肉这道菜的美味做法吧 ！
制作土豆丝炒肉需要准备的食材料土豆
1个肉丝
50g青辣椒
3根 辅料盐
适量蒜子
适量味精
少许 土豆丝炒肉的做法步骤1.土豆切丝泡水洗去淀粉。
2.猪肉切丝，青辣椒切丝，蒜切末。
3.热锅下油，放入猪肉丝，肉丝变白放入土豆丝青辣椒翻炒。
4.土豆变软了，加盐，出锅加味精即可。
土豆丝炒肉烹饪技巧1.炒土豆如何快速熟软
土豆里还有大量淀粉，为了炒出绵软的土豆，洗时可保留土豆里的淀粉。炒土豆时，须加入足够的油使其软化，炒的中途加入少许水，也有助于土豆快速熟软，从而缩短烹调的时间。
2.怎样使土豆颜色洁白完整不碎
用白水煮土豆时，可在水中加一点牛奶，提味而且使土豆不发黄;或者往锅内加一点食醋，使土豆颜色洁白，松软可口;土豆或芋头煮时易破碎，煮时撒上点盐，就保持形态完整不碎，味道也好。
3.叫你炸美味土豆片
切好的土豆片先用盐水浸泡一下，可防止土豆片变色。然后将土豆片放入130℃左右的油中炸熟，但不要炸上色，捞出稍候片刻，再投入170℃的油中炸成金黄色。这样炸好的土豆片外脆里嫩，不易回软
4.怎样炒土豆丝脆嫩爽口
掌握以下方法就会炒出脆爽的土豆丝：土豆丝要切得粗细均匀，不要有连刀;把土豆丝放入清水中洗2～3遍，将表面的淀粉质洗净，土豆丝会越洗越白越脆;炒时先用花椒炝锅，捞出不用，再倒入土豆丝，快速翻炒，边淋水边加盐、醋、味精等。
