茄子的做法大全 烩烧茄子

 口味:咸鲜味      工艺:烩

  烩烧茄子的制作材料:

  主料:茄子(紫皮,长)1000克,番茄150克,辣椒(青,尖)250克

  辅料:淀粉(蚕豆)20克

  调料:花椒粉1克,盐5克,香油15克,植物油75克,味精2克,香菜25克,大蒜(白皮)10克

  烩烧茄子的特色:红绿相间,香醇鲜美,清淡可口。

  教您烩烧茄子怎么做,如何做烩烧茄子才好吃

  1. 将新鲜茄子去皮切成菱形块,洗净,控水;

  2. 沥干水分的茄子分批下入油锅、炸呈酱红色后捞出;

  3. 青辣椒洗净去籽;

  4. 西红柿洗净切块;

  5. 香菜切段,蒜切片;

  6. 将香油倒入锅内烧热,放入花椒粉、炸好的茄块、青椒块、西红柿块翻炒,并用温火烩10 分钟左右;

  7. 把香菜段、蒜片以及盐、淀粉、味精、酱油调好的作料同时放入锅内,再烩5 分钟,出锅装盘即可食用。

  烩烧茄子的制作要诀:

  1. 茄块先用精盐稍腌,挤去部分水份,然后再炸,不但省油,而且口咸软糯;

  2. “烩烧茄子”时间宜短不宜长,才能保持茄块油亮软糯,时间一长,虽为油炸,与水煮无别;

茄子的做法大全 烩烧茄子

  3. 因有过油炸制过程,需准备植物油750克。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/9342171/32446392.html

更多阅读

家常菜红烧茄子的做法 家常菜红烧茄子的做法大全

   家常菜红烧茄子的做法大全:   茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素 P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可

最简单的红烧茄子做法 红烧茄子的做法大全

 红烧茄子的做法大全红烧茄子  1、大蒜去皮洗净;大蒜剁成蓉;碗中放白糖;加入生抽,搅匀;放入蒜蓉,留一小部分烧茄子用;再加少量水,碗汁调好。  2、茄子洗净;将茄子切滚刀块,放入少量盐,煞下水,这样烧起来可以省油;将茄子去下

叉烧包的做法大全 叉烧包怎么做,叉烧包做法大全

  叉烧包怎么做,叉烧包做法大全  叉烧包是广东一带著名面点,和一般的包子不一样,大多数的叉烧包顶部是开花的,如果有制作面点基础的朋友不妨尝试一下叉烧包的做法,会让大家的面点技术更上一层楼。爱华阅读配图  一、叉烧包普通

牛鞭的做法大全 烩牛鞭的做法

 主料:牛鞭(泡发)100克  辅料:香菇(鲜)10克,玉兰片10克,火腿10克,豌豆10克  调料:料酒10克,花椒3克,盐3克,味精2克,猪油(炼制)25克,淀粉(豌豆)4克  烩牛鞭的特色:芡汁乳白,菜质咸香,营养滋补。  烩牛鞭的做法:  1.把牛鞭从中间

声明:《茄子的做法大全 烩烧茄子》为网友炫酷的腿毛分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除