牛肉的营养价值及功效 牛肉的做法4种及功效

  牛肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很高,用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,那么牛肉有什么好吃做法吗?今天,爱华网小编为大家整理了好吃的牛肉做法,大家跟着爱华网小编一起来看看吧!

  清蒸牛肉的做法

  原料:牛肉250克

  辅料:熟火腿50克、水发玉兰片(茭白、冬笋均可)60克

  调料:精盐25克、料酒10克、味精10克、葱丝40克、姜丝20克

  做法:

  1、将牛肉切片,用开水烫一下洗净;火腿、玉兰片均切成小片待用

  2、将牛肉分别放入盘内,再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、上笼用旺火蒸20分钟即成

  牛肉汤的做法

  原料:牛肉300克,黄芪6克,党参6克,山药半根,枸杞10-12粒,姜4片水1600ml

  调料:盐4克

  做法:

  1)牛肉洗净后切约6-7毫米厚的片,凉水下锅,水开后撇去浮沫。在撇的过程中,要用勺子从底部翻动牛肉,使底部的血污也能翻到水面上来撇掉。浮沫撇净后捞出牛肉。

  2)山药去皮,切小块。

  3)锅洗净后重新烧开水,把牛肉、黄芪、党参、枸杞、姜片放入,大火烧开煮15分钟。

  4)盖上锅盖,转小火继续煎煮1小时。

  5)放入山药,继续煮30分钟,煮到山药软烂,加盐就可以喝了。

  土豆烧牛肉的做法

  材料

  新鲜土豆,牛肉,酱油,盐,生粉,清油,青椒,红椒,鸡精

  做法

  1.牛肉切片用盐,酱油,几滴清油,生粉抓匀~(保证牛肉鲜嫩~)

  2.新鲜土豆切厚片,青红辣椒切圈圈~

  3.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用~

  4.余油下土豆片撒盐煸炒入味,喷少许水焖一焖~

  5.土豆熟了倒入牛肉,辣椒圈圈,喷酱油翻炒均匀,撒鸡精就OK了!

  红酒烩牛肉的做法

  材料

  红酒两小碗(根据牛肉的多少),牛肉1斤,大料,花椒粒,辣椒碎,孜然,姜片,葱断,酱油冰糖适量

  做法

  1 把牛肉洗净,切成小方块或者片状。

  2 锅里放水烧开,沸腾后下牛肉片煮一会儿,等水再开后,漂出多余血沫,直到没有血沫将牛肉倒出,控干。

  3 另取一锅(最好是砂锅),将控干的牛肉放入,加入大料,花椒粒,辣椒碎,孜然,姜片,冰糖,倒入红酒,少量酱油,盖上盖子中火焖煮一会儿。

牛肉的营养价值及功效 牛肉的做法4种及功效

  4 等牛肉7分熟后加入葱断,小火再焖煮一会儿,直到收干汁后就可食用。

  牛肉的功效

  1.牛肉富含肌氨酸

  牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。

  2.牛肉是亚油酸的低脂肪来源

  牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
 

  

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