爱华网食盐是人们日常饮食中必不可少的调味品。因此，选购和贮藏食用盐的技巧是每个家庭掌勺人都应掌握的知识。在选购和贮藏食用盐时应注意哪些问题呢?
(1)在购买食用盐时，一定要辨认清楚包装和碘盐标志。
(2)在贮藏食用盐时，用来装盐的器皿应为棕色、遮光的瓶或陶瓷罐，最好有盖。
(3)存放碘盐应避免日光直射、放在阴凉、干燥处，不宜放在灶台等高温的地方。
(4)碘盐存放时间不宜过长，可随用随买，适当储备。
(5)为了防止食盐中的碘丢失，食用碘盐时应注意：盐不可用水洗;炒菜、烧鱼肉和煮汤菜时，注意不可过早放盐，最好在食物快熟时放入。
(6)碘盐不能放在锅中炒，更不可放在油锅中煎炸。
◎正确选择味精的方法
味精也是日常饮食中不可缺少的调味品之一，不过小小的味精，对健康也有大帮助。为了家人的健康，不能忽视味精的科学选择。
(1)选择味精时，最好能到正规商店(场)、超市购买大型企业生产的名牌产品。
(2)选味精时以选晶体味精最好，因为这样不易掺假。
(3)在选购味精时，一定要选晶体洁白、均匀、无杂质、流动性好、无结块，无其他结晶形态颗粒的。
(4)由于味精中含有食盐，易吸湿结块，因此在日常贮存时要密封防潮，最好放在干燥通风的地方。
健康小贴士
如果家中有婴儿，为婴儿准备辅食时，注意不要添加味精。这是因为婴儿的各器官发育还不完全，1岁以下的婴儿不要食用味精，如果妈妈采用母乳喂养的方法，妈妈应少吃或不吃味精。儿童不宜食用大量味精。
