莲子粥
莲子50克(或莲子粉15~20克),粳米或糯米100克。将莲子与米洗净,入锅同煮,至莲子极烂为度。
莲子龙眼羹
莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净,同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中,加适量水,上笼蒸透。
莲子大枣粥
莲子30克,红枣10枚去核,粳米或糯米60克,共入锅中煮粥,食时加适量白糖。
莲子茯苓糕
莲子肉、茯苓各等份,白糖、桂花适量。先将莲子肉、茯苓研成粉状,加白糖、桂花适量拌匀,以水和面,上笼蒸成糕即可。需要注意的是,莲子虽好,也并非人人皆宜,那些经常有脘腹胀满或大便秘结症状的人就不适于服用本。
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