主料：莴笋300克
辅料：豆浆750克
调料：盐5克,味精2克,猪油（板油）50克,大葱10克,姜10克
豆浆莴笋汤的做法：
1. 将莴笋去皮，切成长7厘米，筷子头粗的条，洗净；
2. 姜切片、葱切节待用；
3. 锅置火上，下猪油烧热至六成热；
4. 下姜，葱稍炸出香味，下莴笋条、盐炒至断生；
5. 拣去姜、葱不要，冲入豆浆750克，烧开加味精即可。
豆浆莴笋汤的制作要诀：1. 锅要清洁，炸姜，葱火不宜过大，以免烧焦影响色泽；
2. 如喜甜味，可加糖。
健康提示此汤制法独特，色泽洁白，味道鲜美，祛火除热。
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