爱华网鳕鱼肉质雪白鲜美，富含多种营养素，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，有助促进钙质吸收，尤其适合在春季食用，家里的妈妈们不妨用鳕鱼做一道美味菜肴!
主题：香菇蒸鳕鱼
食材：鳕鱼1块，香菇3朵，生姜3片，料酒、小葱、蒸鱼豉油适量
做法：
1、鲜香菇洗净去蒂，切片备用，生姜切片，小葱洗净后切葱节备用;
2、将鳕鱼块洗净，切好的生姜与葱节码在蒸盘底部，再将鳕鱼块放在葱姜上，将香菇放在鳕鱼上，调入料酒和蒸鱼豉油，并均匀地淋在食材上;
3、将盘子放入蒸锅中隔水蒸，大火蒸5分钟后转小火再蒸10分钟，稍闷一会儿即可取出食用。
营养提示：
一、鳕鱼富含维生素D，是“餐桌上的营养师”
鳕鱼又称大头青、大口鱼、阔口鱼等，纯正鳕鱼指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼(Gadusmorhua)，格陵兰鳕鱼(Gadusogac)和太平洋鳕鱼，是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的食用和经济价值。鳕鱼奶白色的鱼肉精瘦鲜美，肉质紧实程度取决于鳕鱼的新鲜程度和大小。鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用，其中清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，还有活血止痛的功效。
鳕鱼肝可用于提取鱼肝油，富含维生素A、维生素D，鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖，还可消灭传染性创伤中存在的细菌，用鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。鳕鱼肝油中营养成分的比例正是人体每日所需要量的最佳比例，因此北欧人将它称为“餐桌上的营养师”。
二、购买鳕鱼当心买到假鳕鱼
说到鳕鱼，它一度曾因为著名女星马伊
